Het meest bevredigende voedsel is de combinatie van vlees met deeg of aardappelen. In het koude seizoen is het noodzakelijk om meer voedzaam te eten, zodat het lichaam kan opwarmen en voldoende weerstand biedt aan de virussen. Bachelor-maaltijden, dat zijn veel anekdotes - pelmeni , maar de winkels zijn vaak oneetbaar, en om het huiswerk te boetseren - arbeidsintensief en heel lang werken, dus er is een optie: manta. Dit is ook een deeg met vulling, maar manta's zijn veel groter en zijn voorbereid op een paar, en daarom zijn ze niet alleen geliefd bij mensen die hard werken en veel energie spenderen, maar ook bij degenen die op hun gezondheid letten.
Het deeg moet elastisch zijn
De belangrijkste vraag die bij de bereiding van dit gerecht rijst, is hoe je manti op de juiste manier kunt vormen, zodat het deeg niet scheurt en het sap niet naar buiten komt. Natuurlijk hangt er veel af van de test: hij moet flexibel genoeg zijn om dun te worden opgerold, maar ook duurzaam, om niet uitgedroogd te raken voor een paar. Daarom, maakt het deeg voor manti vaak de eenvoudigste vers: in koud water, voeg bloem vermengd met zout toe en meng het lang, zodat alle ingrediënten goed worden gecombineerd en vormden sterke verbindingen.
De tweede optie is deeg op eieren, maar het is veel moeilijker om te kneden, dus het is beter om dit recept te gebruiken als je een keukenmachine hebt.
Juiste vulling
De tweede hoofdvoorwaarde is dat de mantels niet scheuren - de juiste vulling. Als de vulling waterig is, zal het deeg slaperig worden en scheuren, en als het te mager is, zullen de mantels droog blijken te zijn. Beide zijn slecht, dus er zijn opties om midslipjes te vormen met de juiste vulling. Gehakt wordt gemaakt van mager vlees, en een stuk vet of vet wordt in elke mantel gestoken voordat het gaat vormen - dan impregneert het vet de vulling, maar laat de test niet kruipen. Er moeten ook veel uien in de mantels zitten. Deskundigen zijn van mening dat voor gehakt vlees van schapenvlees, ui anderhalf keer meer is dan vlees en dat uien en gehakt in gelijke hoeveelheden worden genomen.
Hoe te beeldhouwen?
Dus, het deeg werd gekneed, de vulling werd voorbereid - de tijd om mantaroggen te vormen. En dan twijfelen velen aan het modelleren van manta's - er bestaan immers verschillende versies. Sommigen laten ze eruit zien als pelmeni, iemand geeft er de voorkeur aan om tassen te vouwen, velen worden bereid met een rol en dan gesneden. Nou ja, en natuurlijk weten sommigen hoe ze mantsjes mooi moeten vormen voor een feestelijke tafel. Laten we het over een paar manieren hebben.
De methode is eenvoudig
We rollen het deeg met kleine cakes heel dun uit, tegelijkertijd laten we het midden van het midden iets dikker dan de randen - ze moeten over het algemeen als papier uitgerold worden. In het midden stoppen we vulling - niet te veel, zodat wanneer het stampen van het deeg niet te veel, maar niet te weinig, moet worden aangehaald, anders is het smakeloos. We verbinden twee tegenover elkaar liggende randen en knijpen zachtjes een klein gebied - ergens met een vingerkootje van een vinger. Het blijkt twee oren aan de randen. Het midden van elk wordt aangetrokken door onze naaister en loodrecht daarop, wij knijpen elk oor afzonderlijk. De randen van de resulterende loodlijn zijn met elkaar verbonden - de mantel is klassiek, rond, alsof het een deegkroon is.
Manty in Oezbeekse stijl
Over het algemeen kwam het recept van het gerecht uit Centraal-Azië, maar weinigen weten hoe ze Oezbeekse manti kunnen vormen. Hoewel, om de waarheid te vertellen, dit het gemakkelijkst is. Verzamel gewoon de randen van het deeg en maak ze aan elkaar vast, vorm een zak vlees. Het moeilijkste is dat er in het midden nog steeds een klein gaatje moet zijn waardoorheen hete stoom zal stromen.
Vakantie opties
We beginnen de vakantie-manta's op dezelfde manier: stop de vulling op het opgerolde deeg. Markeer vier tegenovergestelde punten en bevestig ze in paren in het midden van onze manta. Het blijkt een tas met vier gaten - vier oren, waardoor de vulling zichtbaar is. Verbind voorzichtig hun middelpunten zodanig dat de bloembladen blijken. Koop 4 bloemblaadjes, rek het deeg zachtjes uit om ze gelijk te maken. Maak alle verbindingspunten vast en onthoud dat je de mantels heel voorzichtig moet verwijderen.
Nou ja, en natuurlijk, erg mooi ogende rozen uit plakjes deeg met vulling. Om dergelijke mantels te vormen is niet moeilijk - we maken veel lege plekken, zoals knoedels - we plaatsen de vulling op het deeg, leggen het deeg in twee en patchen de randen. De eerste mantel is het midden, vouwend, de twee randen vastmakend. De rest is in een cirkel bevestigd, zoals bloemblaadjes. Het blijkt heel mooi.
| | |
