Ondanks veel voorkomende misvattingen hoeft de bak niet in tomatensaus te worden gekookt en over blikjes te worden gegoten, geoogst voor toekomstig gebruik. De titel 'bak' kan worden gedragen door een groenteschotel waarvan de ingrediënten langzaam weglekken in een gebakken pan boven een klein vuur, in dezelfde tomatensaus of gewoon in hun eigen sap. Lees verder voor het bereiden van een baksel voor de heerlijkste recepten.
Recept voor gebakken courgette en aubergine
Een mengsel van gefrituurde pompoen, aubergines, tomaten en uien in de klassieke keuken wordt vaak ratatouille genoemd . Groenten kunnen op welke manier dan ook worden gemalen en vervolgens in de oven of stoofpot worden bereid. We zullen de tweede variatie aannemen.
ingrediënten:
- paprika - 460 g;
- tomaten - 510 g;
- courgette - 340 g;
- paarse ui - 90 g;
- knoflooktanden - 5 stuks;
- tijftakken - 3 stuks;
- aubergine - 310 g;
- snufje gedroogde oregano.
voorbereiding
Verwijder de zaaddoos van de paprika en hak de foetale wanden fijn. Snij de aubergine in blokjes, kruid het royaal op met zout en laat een half uur staan om onnodige bitterheid kwijt te raken. Spoel en droog de stukken voor het koken. Op kubussen van dezelfde grootte, verdeel de courgette. Snijd de schil van de tomaat en dip de vruchten in kokend water. Blancheer de groente ongeveer een minuut en schil en snijd het vlees op een gemakkelijke manier. Hak de ui en knoflookteentjes in een vijzel of op een snijplank en kruid het geheel met een snuifje groot zeezout.
Giet in de pan met olijfolie en laat het opwarmen, bak dan ui met peper en aubergine ongeveer 2-3 minuten, leg dan stukjes courgette en tomaten. Breng het gerecht op smaak met tijm en oregano. Laat de groenten ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen, denk eraan te roeren.
Desgewenst kan het recept van de saute worden aangepast voor het koken in het multivarquet: verwarm eerst de olie in de kom en bak de eerste partij groenten op de "Bake", en na het toevoegen van courgette en tomaten gaat u naar "Quenching" en tomaat de schotel ongeveer een half uur.
Zomerse sauzen van courgette - recept
ingrediënten:
- paprika - 340 g;
- courgette - 670 g;
- olijfolie - 15 ml;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- zoete ui - 210 g;
- bladeren van tijm en rozemarijn, gedroogde basilicum - 1 theelepel;
- een schil van een citroen.
voorbereiding
Snijd alle groenten willekeurig, bewaar ze in olijfolie, giet dan in de pan een half kopje water en voeg de gebakken haring, het kruid en het knoflookzout toe. Proef de ingrediënten 10-15 minuten of tot ze zacht zijn, en verdamp het vocht volledig.