Konijn is het meest waardevolle, dieet- en nuttige vlees. Maar velen weigeren het te gebruiken vanwege de specifieke smaak. Maar je kunt er gemakkelijk vanaf komen door goed te weken en te beitsen. Bovendien geeft een dergelijke procedure het gerecht extra smaak en maakt het vlees zacht en ongelooflijk lekker.
Hieronder zullen we u vertellen hoe u het konijn moet marineren voordat u gaat koken, zodat het vlees sappig is en geen onaangename geur en smaak heeft en verschillende varianten van deze marinade biedt.
Hoe een konijn te marineren voor een oven in kefir?
ingrediënten:
- konijnenkarkas - 1 stuk;
- ui - 450 g;
- yoghurt;
- mosterd - 90 g;
- een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden - naar smaak;
- basilicum gedroogd - naar smaak;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- zout.
voorbereiding
Op de juiste manier bereid, wordt het konijnenkarkas in porties gesneden, uitgegoten gedurende enkele uren met koud water en dan drooggemaakt met zout, gemalen peper en een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden. We leggen de stukken konijn in een container die geschikt is om te marineren, afgewisseld met lagen uien gesneden in ringen. Kefir zout, peper, voeg gedroogde basilicum toe en giet het resulterende mengsel van plakjes vlees zodat het ze volledig bedekt. Maak indien nodig een extra portie pittige yoghurt en voeg deze toe aan de gerechten met een konijn. Bepaal het konijn in de koelkast voor het marineren voor minimaal twaalf uur.
Voeg dan de mosterd toe aan het gebeitste konijn in kefir, mix het en meng het nog eens twintig minuten. Daarna spreiden we het konijn in een ovenschaal en staan in de oven tot 185 graden verwarmd tot het gaar is.
Hoe een konijn te blussen om te doven?
ingrediënten:
- konijnenkarkas - 1 stuk;
- witte halfzoete wijn - 1 l;
- pittige kruiden om uit te kiezen - naar smaak;
- zwarte gemalen peper - naar smaak;
- zout.
voorbereiding
Begin met het inleggen van het konijn, eerst zullen we het wassen, het karkas drogen en in stukken snijden. Wrijf ze vervolgens in met een mengsel van zout, peper en kruiden, doe ze in een geschikte bak en vul deze met witte wijn. Laat het vlees minstens twaalf uur op een koele plaats liggen om af te pellen.
Na deze te hebben gemarineerd in wijn, kan een konijn in een ketel of een pan worden geplaatst en worden gekookt tot het klaar is met groenten, een beetje wijn toevoegen, waarin het gemarineerd is, favoriete specerijen en kruiden.