Schnitzel is een smakelijk en sappig stuk vlees, gebakken in gepaneerd. Gebruik in de regel een minimum aan specerijen en vers vlees van zeer hoge kwaliteit, dat met het juiste werkalgoritme een ideaal resultaat garandeert.
Hoe we ons goed kunnen voorbereiden en hoeveel we een schnitzel uit een koekenpan in een koekenpan kunnen laten bakken, vertellen we vandaag in de onderstaande recepten.
Hoe bak je een schnitzel in een koekenpan - een recept?
ingrediënten:
- varkenslende - 750 g;
- plantaardige olie - 75 ml;
- boter - 75 g;
- bloem - 100 g;
- ei - 2 stuks;
- biscuit broodkruimels - 150 g;
- gemalen zwarte peper;
- zout;
- citroen.
voorbereiding
Om de schnitzel te bereiden, is een varkenslende zonder botten ideaal, dat we vooraf spoelen, we snijden en snijden de vezels op plakjes met een dikte van anderhalf tot twee centimeter. We bedekken de stukken met voedselfolie en slaan af met behulp van een keukenhamer, maar we zijn niet erg ijverig, de structuur van vleesvezels moet een beetje bewaard worden. Bereid de ingrediënten nu voor op paneren. In aparte kommen plaatsen we broodkruimels vermengd met zout en gemalen zwarte peper tarwemeel en opgeklopt met een kleine hoeveelheid zouteitjes.
Schenk in de braadpan de plantaardige olie en bepaal het vuur. Elk stuk vlees wordt eerst in een meelmix gepaneerd, vervolgens in de eimassa gedoopt en in de broodkruimels grondig verkruimeld. Plaats de schnitzels onmiddellijk in een braadpan en bak ze aan beide zijden in de kokende olie tot ze klaar zijn.
Afgemaakte rossige schnitzels geserveerd met een schijfje citroen.
Schnitzel gehakt van varkensvlees in een koekenpan
ingrediënten:
- varkensvlees (vlees) - 750 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- ei - 3 stukken;
- tarwemeel - 100 g;
- biscuit broodkruimels - 150 g;
- pittige kruiden - naar smaak;
- gemalen zoete paprika - naar smaak;
- gemalen zwarte peper;
- zout.
voorbereiding
Het gewassen en gedroogde varkensvlees wordt in stukjes gesneden, zo klein mogelijk, en in een diepe kom geplaatst. Rij erin
Twee eieren worden geslagen in een aparte kom met zout en het tarwemeel wordt gemengd met gemalen zoete paprika.
Van de gehakte vlees-massa-rolballen, zodat ze in de palm van je hand worden geplaatst, licht drukken, een cake maken, onderdompelen in bloemmengsel, dan in eieren en paneermeel in broodkruimels. Verlaag onmiddellijk de gehakte schnitzels in voorverwarmde plantaardige olie en bak tot ze aan de ene en de andere kant klaar zijn voor ongeveer drie tot vier minuten.