De koekjes zijn een algemene naam voor sommige geslachten en soorten gebakken goederen (pannenkoeken en pannenkoeken zijn ook koekjes). Ingrediënten voor de bereiding van koekjes kunnen niet alleen bloem van verschillende granen omvatten, maar ook granen, eieren, zuivelproducten, verschillende smaakstoffen.
In een smal, bekend begrip van onze mentaliteit, zijn koekjes droge of vette koekjes (meestal hartig, zoals crackers) die hun voedingskwaliteit lang (ongeveer 2 jaar) kunnen behouden. Een populair product voor zeevarenden, reizigers en militair. Kenmerkende eigenschappen van de biscuits zijn: een gelaagde structuur, gemakkelijke maceratie en goede bevochtiging in vloeistoffen.
Een speciaal soort galette is chocoladekoekjes, deze partij is het waard om deel uit te maken van het ontbijt of de lunch, daarnaast is het een geweldig dessert, gecombineerd met thee, koffie, cacao, warme chocolademelk, mate, rooibos en andere hete, verkwikkende drankjes.
In kant-en-klaar koekjes bevatten soms verschillende onaangepaste toevoegingen. Daarom zullen we u vertellen hoe u chocoladekoekjes thuis kunt maken.
Chocolade koekjes
ingrediënten:
- tarwebloem volkoren hoogwaardig - 1 glas met een capaciteit van 200 ml;
- cacaopoeder van goede kwaliteit - 1-3 st. lepels;
- suiker (het is beter in de vorm van poeder) - 1 eetl. lepels;
- water, melk of dunne room natuurlijke zuivelproducten - 1/3 kop;
- rum of brandewijn - 1 eetl. lepel;
- keukenzout - 1 fluistering;
- kaneel gemalen - 1 snuifje;
- eipad - 1 st. (optioneel onderdeel).
voorbereiding
Meng een kom cacaopoeder met suiker, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg bloem, kaneel, zout, rum toe. Roer. Afhankelijk van het gewenste vetgehalte, kiezen we water of melk, of room of mengsel. Voeg geleidelijk de vloeistof toe, meng het steile deeg. We mengen het grondig, rollen het in een com en laten het gedurende 30-40 minuten worden gescheiden. Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 3-4 mm dik, in vierkanten of rechthoeken gesneden (als je andere vormen wilt krijgen, gebruik dan een stansvorm voor een ronde vorm - een glas). We bedekken de bakplaat met geolied bakpapier of vetten de bakplaat eenvoudig in met een stuk reuzel. We verspreiden de koekjes en droogden ze in de oven op een temperatuur van ongeveer 200 ° C tot ze klaar waren (ongeveer 30-40 minuten).
Je kunt ook koekjes bakken in een koekenpan, ingevet met spek. Als je geen vet wilt gebruiken, voeg dan 1 st. lepel plantaardige olie.
Beter nog, als u een speciaal dubbelzijdig machinegoudedrukpersboek heeft. In deze variant doen we een deeg in de mal en drukken het in, waarbij de overblijfselen van de cake worden verwijderd (het kan niet te steil worden gedaan). Koken op een brander met een coup of in de oven. Dergelijke koekjes kunnen lang genoeg worden bewaard.
Ongeveer volgens hetzelfde recept, kunt u meer voedzame chocolademoeren of chocoladekoekjes bereiden met kwark. Voeg eenvoudig in de test de fijngemalen noten (any) en / of de cottage cheese door de zeef.
Om chocoladekoekjes met room te maken, is het noodzakelijk dat de room viskeus genoeg en goed gehard is, dus het is logisch om een crème te maken op basis van een sterke oplossing van gelatine of agar-agar. De room kan chocolade, fruit, romig, nootachtig en / of met andere natuurlijke smaakstoffen zijn.
Verspreid het oppervlak van de kant en klare koekjes met een crème met een siliconenborstel en laat het verharden.
Handige chocoladekoekjes met havervlokken en noten
Dit recept voor degenen die de harmonie van het figuur willen behouden.
ingrediënten:
- kwaliteit cacaopoeder - 2-3 el. lepels;
- suiker (het is beter in de vorm van poeder) - 1 eetl. lepel;
- havervlokken of gemengde graanvlokken - 1 kop;
- water, melk of ongezoet natuurlijke yoghurt drinken, klassiek - 1 kop;
- Kippenei - 1-2 stuks;
- rum - 1 eetl. lepel;
- gemalen noten;
- kaneel;
- een beetje tarwebloem.
voorbereiding
Meng cacao met suiker en vervolgens met melk of water. Voeg de rum en kaneel toe. Vul dit mengsel met graan en wacht tot ze goed zwellen. We voegen noten en een ei toe. Meng grondig. Als het deeg te vloeibaar is geworden, corrigeer dan de bloemdichtheid.
Bak of in een braadpan, ingevet met spek of op een bakplaat in de oven.
Suikers en meel (dat wil zeggen, snelle koolhydraten) in dergelijke koekjes tenminste, de overige ingrediënten - alleen nuttig.