Bagels worden op verschillende manieren bereid. Deeg gebeurt zowel gist als zand. En de vulling kan heel anders zijn: fruit, noten, maanzaad, kwark, jam. In het algemeen, wie houdt er meer van. Vandaag vertellen we je hoe je rogalies kunt bakken met notenvulling.
Bagels met noten
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 400 g;
- margarine - 120 g;
- zure room - 200 ml;
- zout - snuifje.
Voor de vulling:
- walnoten - 200 g;
- suiker - 150 g;
- honing - 50 g;
- gemalen kaneel - 0,5 theelepel;
- melk - 1 eetl. lepel;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
Margarine wreef over een grote rasp, voeg zeefmeel toe, zure room, een snufje zout. We kneden het deeg, het blijkt elastisch en zacht te zijn. We laten het deeg een uur in de koelkast liggen en in de tussentijd bereiden we de vulling voor. Noten vermalen in een blender, voeg honing, suiker, kaneel toe. Het zal gemakkelijker te mengen zijn als honing vloeibaar is.
Nu nemen we het deeg eruit, verdelen het in verschillende delen, van elk deel rollen we een ronde laag van ongeveer 25 cm in diameter en ongeveer 3 mm dik. Verdeel nu onze cirkel in sectoren-driehoeken. Op elk van hen op de rand (van de brede kant) leg een kleine vulling neer, en zet aan dezelfde kant onze bagel uit. Klop de eigeel klop met een lepel melk. We plaatsen de bagels op een bakplaat, smeren het resulterende mengsel in en bakken in een voorverwarmde oven tot 180 graden goudbruin (ongeveer 25-30 minuten). Bagels met een notenvulling zijn klaar, als je wilt, kun je ze scheuren met poedersuiker.
Recept voor bagels gemaakt van gistdeeg met noten
Vertel nu over de bereiding van bagels uit gistdeeg.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 500 g;
- eieren - 1 stuk;
- plantaardige olie - 100 g;
- suiker - 100 g;
- Vanillesuiker - 1 pakket;
- verse gist - 40 g;
- dooiers - 2 stuks;
- melk - 190 ml.
Voor de vulling:
- walnoten - 250 g;
- suiker - 150 g;
- melk - 50 ml.
Voor smering:
- dooier - 1 stuk;
- melk - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Eerst maken we de lepel klaar voor deze mixgist met 50 ml warme melk, een eetlepel meel en een theelepel suiker. Laat het 15 minuten op een warme plaats staan, we zeven de bloem. Verbind nu alle andere componenten, voeg de spons toe. We mengen het deeg, het zou zacht genoeg moeten zijn, maar niet vloeibaar. Als je dat allemaal ziet