Niet alle zijn gevoelig voor pruimen, maar iedereen die deze gedroogde vrucht respecteert zal het met ons eens zijn dat de gerechten met zijn aanwezigheid enkele van de meest heerlijke en origineel zijn. Geen uitzondering op dit patroon is een cake met pruimen, waarvan we de recepten in dit artikel zullen bespreken.
Een recept voor honingcake met gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen
ingrediënten:
Voor koekje:
- eieren - 6 stuks;
- suiker - 1 item;
- meel - 2 items;
- honing - 5 el. lepels;
- frisdrank - 2 theel.
Voor crème:
- zure room - 1 l;
- poedersuiker - 2 items;
- slagroomroom - 1 eetl.
Voor vullen en decoreren:
- pruimen - 1 item;
- gedroogde abrikozen - 1 item;
- gesmolten chocolade.
voorbereiding
Klop de eieren voor een koekje met suiker gedurende ongeveer 5 minuten. Verwarm in de pan de honing tot het koken begint, voeg daarna soda toe en meng zorgvuldig alles. Zodra de honing een karamelkleur krijgt, verwijderen we de pan van het vuur. Hete honing op een eetlepel wordt aan de eieren toegevoegd, waarbij het mengsel constant wordt geslagen. Voeg nu de gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Giet het deeg in 2 geoliede vormen en laat het bakken op 170 graden 25-28 minuten. Kant en klare koekjes moeten worden gekoeld en in tweeën gesneden.
Laten we nu naar de crème gaan. Klop de slagroom op en meng met zure room en suiker. Smeer de room in met de eerste cake en bestrooi deze met gehakte pruimen. Bedek de laag room met de volgende cake en bedek deze opnieuw. Leg bovenop het derde koekje, bedek het met zure room en bestrooi met gehakte gedroogde abrikozen. We zetten de laatste cake en smeren de hele cake in met room. We versieren het oppervlak van de cake met chocolade en de overblijfselen van gedroogde vruchten. Voor het opdienen, moet een feestelijke honingcake met gedroogde pruimen worden gedrenkt met een crème in de koelkast gedurende ongeveer 2-3 uur.
Een recept voor een cake met gedroogde pruimen en noten
ingrediënten:
- pruimen - 185 g;
- noten - 80 g;
- rozijnen - 60 g;
- rum - 100 ml;
- water - 150 ml;
- soda - 1 ¼ theelepel;
- suiker - 100 g;
- zelfrijzend bakmeel - 195 g;
- boter (gesmolten) - 190 g;
- eieren - 5 stks.
Voor karamelsaus:
- boter - 75 g;
- suiker - 70 g;
- siroop - 130 g;
- crème - 190 ml;
- rum - 45 ml.
voorbereiding
Gedroogde vruchten en noten worden met kokend water gegoten en soda toegevoegd. Laat gedurende 10 minuten intrekken en klop dan met een blender tot een gladde massa. Meng bloem en suiker, voeg boter en eieren toe en meng opnieuw goed. Kant en klare deeg wordt in een ovenschaal gegoten en 35-40 minuten gekookt in een voorverwarmde oven van 160 graden. Laten we afkoelen.
Meng voor de saus alle ingrediënten en kook ze op laag vuur tot de suiker is opgelost. De gebeëindigde stroop giet koekjescake.
Het recept voor de taart "Pruimen in chocolade"
ingrediënten:
- pruimen - 14 stuks;
- armagnac - 100 ml;
- chocolade - 200 g;
- boter - 110 g;
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 100 g;
- meel - 35 g;
- zout - 1/4 theelepel.
- walnoten - 75 g;
- cacaopoeder.
Voor crème:
- room - 300 ml;
- poedersuiker - 2 ½ eetl. lepels;
- vanille-extract - 1/2 theelepel;
- Armagnac - 3 el. lepel.
voorbereiding
De gehakte gedroogde pruim wordt gegoten met armagnac en in brand gestoken. Kook de gedroogde vruchten 10 minuten, laat ze volledig afkoelen. Chocolade en boter smelten in een waterbad.
Klop eigeel met suiker, voeg bloem, zout, geplette noten toe en meng alles goed. Leg het mengsel van gedroogde pruimen
Klop de bonen op tot harde pieken en voeg voorzichtig luchtmassa toe aan het deeg. Giet het deeg in een ingevette vorm met een diameter van 20 cm en bak 30 minuten op 190 graden. De uiteindelijke cake moet helemaal afkoelen.
Klop de slagroom en meng met de poedersuiker, voeg armagnac en vanille-extract toe. Een stuk chocoladetaart met gedroogde pruimen wordt op een bord gelegd en besprenkeld met cacaopoeder of poedersuiker, en vervolgens een portie room en serveer het op tafel.