Bevroren producten winnen aan populariteit en eisen elke dag. Er zijn echter veel mensen die dergelijk voedsel niet vertrouwen en beschouwen bevroren voedsel als schadelijk en ongeschikt voor gezond eten.
The Truth About Frozen Foods
Onthoud allereerst dat alleen bevroren groenten en fruit een afzetting van nuttige stoffen zijn. Alle andere afgewerkte diepvriesproducten besparen alleen tijd die in de keuken wordt doorgebracht, maar aan het woord "nuttig" is niets te doen.
Sommige mensen denken ten onrechte dat vlees en vis bevroren producten praktisch niet verschillen in voedingswaarde van verse producten, en het proces van bevriezen doodt alle mogelijke microben en bacteriën. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn bacteriën veel gevoeliger voor hoge temperaturen dan voor koude blootstelling.
Als u kant-en-klaar diepvriesproducten overweegt als geschikt voor een gezond voedingspatroon , moet u realistisch zijn en niet de illusie hebben dat verse en bevroren vis- en vleesproducten alleen qua opslag verschillen. Vlees diepvriesproducten bevatten vaak smaakversterkers en voedingssupplementen, ze zijn gevuld met aroma's en smaakstabilisatoren en bevatten ook zout. Vergelijk dit product met vers is verkeerd.
Diepgevroren visproducten zijn ook verre van nuttig. Voordat de vis wordt ingevroren en in de schappen wordt gelegd, stort hij herhaaldelijk in koud water (geglazuurd). Ondanks het feit dat het water in bevroren visproducten niet meer dan 4% mag zijn, injecteren sommige producenten water in het karkas, waardoor het gewicht toeneemt. En de injectie-oplossing bevat vaak kleurstoffen en stabilisatoren, zodat de bevroren vis lange tijd een mooie presentatie had.
En hoewel het niet erg eerlijk is om te zeggen over de schade van diepvriesproducten, heeft het geen zin om ze precies te verwachten. De enige uitzondering is bevroren groenten en fruit. Met de juiste opslag verliezen ze hun nuttige eigenschappen niet, ze bevatten dezelfde vitamines en nuttige stoffen als verse neven.