Taratushki - weelderige knobbeltjes uit het deeg, gebakken in plantaardige olie. Dit eenvoudige eenvoudige gerecht wordt in slechts enkele minuten bereid en daarom erg populair en geliefd bij velen. In de recepten zullen we vervolgens de variaties van de paddenstoelen bekijken met de toevoeging van kefir in het deeg om het voltooide gerecht nog indrukwekkender, rossiger en smakelijker te maken.
Het recept voor paddenstoelen op kefir
ingrediënten:
- vet-kefir - 370 ml;
- bloem - 475 g;
- grote kippeneieren - 3 stuks. ;
- suiker - 60 g;
- soda - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
voorbereiding
Om de Taratushki echt prachtig te krijgen, moet de bloem voor hen verzadigd zijn met zuurstof. Om dit te doen, wordt het gezeefd door een zeef en gemengd met soda. Voor de vloeibare basis van het ei, klop het met suiker en voeg ghee toe. We schenken kefir aan de eieren, mengen goed en voegen alle vloeistof toe aan het meel. Als gevolg hiervan moet er een licht en enigszins plakkerig deeg komen, dat in een diepgeoliede kom moet worden gedaan en bedekt met een film. Een half uur later wordt het deeg op een tafel met bestofte stof gelegd en tot een dikte van een centimeter opgerold. Het deeg wordt in brede repen gesneden, in het midden van elk snijden we een verticaal gat en laten we een van de randen door. Dit doen is natuurlijk niet noodzakelijk, de smaak van een dergelijke procedure heeft ook geen invloed op. Nadat de tarats zijn gevormd, blijft het alleen om ze te frituren in de friteuse of gewoon bruin in een pan in een grote hoeveelheid plantaardige olie.
Chocolade Tarakushki - recept
ingrediënten:
- kefir - 250 ml;
- Ei kip (groot) - 1 stuk;
- kristalsuiker - 45 g;
- cacaopoeder 30 g;
- bloem - 220 g;
- soda - 3 g;
- zout - 3 g.
voorbereiding
Om het beslag zacht, homogeen en zonder klontjes te laten worden, zeven we het meel, voegen we er ook het gezeefde cacaopoeder aan toe, en samen de frisdrank en het zout. Eieren kloppen met suiker en voegen yoghurt toe. Klop met een mixer de yoghurt op en giet er langzaam een bloemig mengsel in. Het kant en klare kleverige deeg wordt bedekt met een film en gedurende een half uur in de koelte bewaard, zodat het gluten van meel wordt verzwakt en het deeg na het frituren luchtig en licht wordt, en tijdens het rollen is het niet plakkerig voor de handen.
Wanneer het chocoladedeeg geschikt is, bestrooi je overvloedig de tafel en deegrol met bloem, spreid het deeg uit en rol het tot een dikte van een centimeter. Rol de laag uit in rechthoeken, in het midden van elk waarvan we een gat maken en een van de randen erin laten. Gebakken champignons in hete olie, gedroogd op papieren handdoeken, en vervolgens geserveerd, bestrooid met poedersuiker, besproeid met siroop, honing of confituur. Vergeet een kopje thee, koffie of koude melk niet.
Hoe champignons bereiden in kefir in de oven?
Zoals de meeste recepten voor snoep die we van jongs af aan kennen, is het moeilijk om het recept voor tarats in welke zin dan ook te gebruiken, maar een deel van het koolhydraatgewicht van de delicatesse kan worden verminderd door broodjes te bakken, in plaats van ze te roosteren is het helemaal niet moeilijk.
ingrediënten:
- kefir - 248 ml;
- kippenei (groot) - 1 stuk;
- vanillesuiker - 2,5 g;
- kristalsuiker - 80 g;
- Tarwemeel - 210 g;
- frisdrank - 4 g.
voorbereiding
We beginnen met de voorbereiding van het vloeibare deel van onze test. Om dit te doen, sla het ei met suiker, wit, voeg een beetje vanille toe en giet kefir.
Meel giet in een aparte kom, voeg er soda aan toe, mix en giet het kefir-mengsel. We kneden het kleverige deeg, combineren beide massa's, bedekken het en laten het 15 minuten staan. Rol na een tijdje het deeg uit tot een dikte van een centimeter, knip het op een gemakkelijke manier en spreid het uit op een goed geolied perkamentpapier. Met behulp van een culinaire borstel bedekken we met plantaardige olie en de taratki zelf. We stoppen de delicatesse in de oven met een temperatuur van 180 ° C en wachten tot de tarats stijgen en een karakteristieke goudbruine tint krijgen.