Zelfgemaakt gebak is altijd ongelooflijk smakelijk. En je kunt het ook handig maken. Hoe maak je een open cake met kwark, we vertellen het je nu.
Open cake met kwark van gistdeeg
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwebloem - 700 g;
- gist droog - 2.5 theelepel.
- eieren - 2 stuks;
- margarine - 100 g;
- suiker - ¾ kopje;
- melk - 300 ml;
- dooier - 1 stuk;
- plantaardige olie - 50 ml.
Voor de vulling:
- kwark - 250 g;
- eieren - 1 stuk;
- vette zure room - 60 g;
- kristalsuiker - 125 g.
voorbereiding
Droge gist wordt gekweekt met warme melk, voeg een lepel suiker, bloem, meng en laat ongeveer een kwartier staan. In een kom door ongeveer ¾ meel zeven, eieren, gesmolten margarine, suiker toevoegen en het gistmengsel erin gieten. We kneden het deeg, gieten langzaam de rest van de bloem en voegen plantaardige olie toe. We kneden om het deeg goed achter de handen te maken. Leg het daarna in de hitte van anderhalf uur. En wanneer het geschikt is, verplaatsen we het naar het werkoppervlak, eerst knabbelen het licht met bloem. Een klein deeg wordt overgelaten voor decoratie, en het grootste deel wordt in de laag van de gewenste vorm gerold. We rollen een flagellum van het deeg en leggen het langs de rand zodat het de vulling behoudt. Waarbij we in de kwark zure room, suiker, ei toevoegen en goed mengen. We plaatsen de massa bovenop het reservoir. Van de resterende test maken we taartversieringen. We sturen het naar een redelijk warme oven en wachten ongeveer 40 minuten, daarna nemen we af, koelen we en genieten we van de meest delicate smaak.
Open cake met kwark van zandgebakje
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 130 g;
- suiker - 50 g;
- boter 73% vet, verzacht - 50 g;
- ei - 1 st.
Voor cottage cheese stuffing:
- zachte wrongel - 250 g;
- ei - 1 stuk;
- zure room 20% vetgehalte - 2 el. lepels;
- vanilline - knijpen;
- aardappelzetmeel - 1 eetl. lepel;
- suiker - 50 g;
- bessen.
voorbereiding
Voeg in de zacht geworden boter suiker toe en klop voorzichtig de massa met een mixer. We rijden het ei en blijven kloppen. In het resulterende mengsel zeven we de bloem. Kneed het zachte deeg. Bedek het met voedselfolie om te voorkomen dat het wordt gelucht en zet het 40 minuten in de koelkast. In de tussentijd vullen we de vulling. De gemalen kwark wordt gemengd met zure room, suiker, vanilline, ei, zetmeel en meng goed. De vorm wordt gesmeerd met olie, we doen er deeg in en verdelen het met de handen, waardoor de zijkanten worden gevormd. We verspreiden de wrongelvulling, waar je desgewenst bessen in kunt doen, lichtjes in de room persen. We bakken een open cake met kwark en bessen op 180 graden 30-35 minuten.
Open taart gemaakt van bladerdeeg met cottage cheese
ingrediënten:
- bladerdeeg - 500 g;
- cottage cheese 5% vetgehalte - 400 g;
- zure room 15% vetgehalte - 200 g;
- eieren - 1 stuk;
- tomaten - 5 stuks;
- dille - 1 bos;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
Tomaten in plakjes snijden. We leggen ze op een bakplaat, besprenkelen met olijfolie en vermengen zich met een mengsel van kruiden. We zetten in de oven, verwarmd tot 100 graden gedurende 1,5 uur, zodat ze gezwollen worden. Koel ze vervolgens af en snijd ze in blokjes van gemiddelde grootte. Verpletterde wrongel gemengd met eieren, gehakte kruiden en zout naar smaak toevoegen. We zetten zure room, tomaten en mix goed. Rol het bladerdeeg uit, plaats het in de vorm zodat het de zijkanten blijkt te zijn. We plaatsen de kwark bovenop. De cake wordt ongeveer 40 minuten gebakken op 180 graden.
Recept voor open cake met kwark en bessen
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 200 g;
- suiker - 100 g;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- boter 73% vet - 150 g;
- eieren - 1 st.
Voor de vulling:
- kwark - 500 g;
- suiker - 100 g;
- eieren - 2 stuks;
- zure room - 100 g;
- bessen - 300 g.
voorbereiding
We zeven de bloem samen met een bakpoeder. Boter boter in stukken gesneden en samen met bloem malen tot kruimelen. Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed het deeg. Zodat het niet verweerd raakt, stop het in een plastic zak en zet het een half uur in de koelkast.
Wij bereiden de vulling voor: we wrijven de kwark met een blender of door een zeef, voegen de resterende ingrediënten toe en slaan de mixer tot homogeniteit. We zetten het gekoelde deeg in een afneembare vorm op een zodanige manier dat de zijkanten minstens 4 cm hoog worden. Giet de vulling en bedek de bessen. Bij een gematigde temperatuur, bak gedurende 40 minuten. We koelen het direct in de vorm, en dan verwijderen we de rokken. Heb een lekkere thee!