Liefhebbers van zoet bakken uit de kindertijd herinneren zich de smaak van de hoofdcake, die een van de meest populaire delicatessen was. En ondanks het feit dat de keuze voor bakken nu veel diverser is geworden, voelen velen met plezier opnieuw de smaak van hun favoriete zoetheid. Als jij ook fan bent van dit dessert, of het wilt proberen, dan vertellen we je hoe je de "Metropolitan Cake" thuis kunt bakken.
"Metropolitan Cake" met rozijnen - recept
De voorbereiding van de "Stolichny-taart" duurt behoorlijk lang, ongeveer twee uur, maar je kunt er zeker van zijn dat het resultaat de moeite waard is.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- boter - 200 g;
- suiker - 200 g;
- bloem - 265 g;
- vanillesuiker - 10 g;
- poedersuiker - 10 g;
- bakpoeder voor deeg - 10 g;
- donkere rozijnen - 150 g.
voorbereiding
Spoel de zachte boter met een mixer tot het luchtig is. Voeg er suiker aan toe en blijf kloppen tot het volledig oplost. Voeg daarna een voor een eieren toe, uiteindelijk moet je een weelderige, lichte massa krijgen.
Zeef de bloem, verzend het samen met de vanillesuiker en het bakpoeder naar de botermassa en klop tot een homogeen dik deeg wordt verkregen. Rozijnen worden in kokend water gestoomd, vervolgens gedroogd, in bloem gerold en in de resulterende massa gegoten, meng alles grondig.
Rechthoekige ovenschaalolie, bestrooi met bloem en breng het deeg daar over. Maak met een nat mes of een spatel een snede langs het oppervlak, die na het bakken verandert in een scheur. Verwarm de oven op 160 graden en plaats er een cupcake in. Bak het ongeveer 1,5 uur. Als het dessert klaar is, strooi het met poedersuiker, laat het een beetje afkoelen en dien het op tafel.
Het recept voor de "Capital Cupcake" volgens GOST
Als je het nagerecht dat in het Sovjet-tijdperk in de schappen van de winkel te vinden was volledig opnieuw zou willen maken, dan zullen we een recept delen voor het bereiden van de "Metropolitan Cake" in overeenstemming met de toenmalige GOST's.
ingrediënten:
- tarwebloem - 450 g;
- ei - 6 stukken;
- boter - 340 g;
- suiker - 340 g;
- zout - een snuifje;
- cognac - 3 el. lepels;
- donker rozijn - 340 g;
- bakpoeder - ½ tl.
voorbereiding
Merk op dat van de voorgestelde hoeveelheid producten u drie kleine cupcakes krijgt, elk met een gewicht van ongeveer 500-600 g.
Om alles goed te laten werken, moeten boter en eieren op kamertemperatuur zijn. Begin te koken met klopboter, dit duurt ongeveer 5-6 minuten, voeg dan suiker toe en klop nog 10-12 minuten.
In een aparte container 4 eieren breken, er ook 2 dooiers en cognac sturen, lichtjes mengen met een vork. Doe nu zachtjes, op een lepel, de eieren in het suiker-en-olie-mengsel. Voordat u een nieuw gedeelte toevoegt, moet u ervoor zorgen dat het vorige goed ingrijpt. Klop dit mengsel gedurende 10-12 minuten.
Van de totale hoeveelheid meel, twee eetlepels opzij leggen. De rest wordt gecombineerd met een bakpoeder, zeef een aantal keer, en lepel dan in het olie-eimengsel. Dientengevolge, zou u een luchtige, zachte en olieachtige massa moeten verlaten.
Leg de muffins in de oven, verhit tot 170 graden en bak ongeveer 1 uur en 15 minuten. Als de cupcakes klaar zijn laat je ze afkoelen in de mallen en stapt dan eruit en strooi je 'Capital Cupcakes' met rozijnen met poedersuiker.
Een zoetekauw is ook noodzakelijk een nuttig recept voor een heerlijke marmeren cake . Heb een lekkere thee!