De taart "Pavlova" of, zoals het ook wordt genoemd, de taart "Anna Pavlova" - een van de favoriete desserts van Nieuw-Zeeland en Australië, vernoemd naar de beroemde ballerina van de twintigste eeuw, Anna Matveevna Pavlova, wiens naam in die tijd veel snoep, parfums en cosmetica droeg .
De taart "Anna Pavlova" is over de hele wereld beroemd om zijn lichtheid en onbeschrijfelijke esthetiek. Luchtig, net als zijn voorouder, is de cake gemaakt van delicate meringue versierd met fruit, bessen, chocolade, poedersuiker en linten. Zo'n toetje zal zeker iedereen boeien die het geluk heeft om ze op te eten.
"Pavlova" - een cake-meringue
Ondanks het feit dat de oorlog van het auteurschap van het recept tussen Australië en Nieuw-Zeeland al ongeveer een eeuw aan de gang is, komen de recepten van beide samen in dezelfde basisversie, van waaruit iedereen naar het beste van hun verbeelding vertrekt. Het hoofdrecept voor de prima cake wordt hieronder beschreven, maar we laten de kunst om je meesterwerk naar eigen goeddunken te versieren.
ingrediënten:
- eiwit - 3 st.;
- koud water - 3 el. lepels;
- suiker - ¾ item;
- azijn - 1 el. lepel;
- vanille-extract - 2-3 druppels;
- maïsmeel - 3 el. lepel.
- alle bessen en vruchten voor decoratie.
voorbereiding
Gekoelde eiwitten worden met een snufje zout in een dik schuim geslagen, wat het opkloppen versnelt en vergemakkelijkt. Voeg vervolgens koud water toe en klop de massa opnieuw. Zonder het werk van de mixer te stoppen, voeg je langzaam suiker toe, als alle kristallen zijn opgelost - het is tijd om de azijn, een beetje vanille-extract te gieten en het maismeel te gieten.
Het bakpapier wordt op een bakplaat geplaatst, geolied, we spreiden de meringue van bovenaf en sturen deze op 150 graden 40-45 minuten. Wanneer de meringue afkoelt, kun je hem desgewenst decoreren met een beetje room en fruit.
Pavlova cake is een snel recept
Pavlova cake is een uitstekende variant van een snel dessert voor de plotselinge komst van gasten. De delicatesse volgens dit recept kan zowel in de vorm van een volwaardige cake worden bereid als in de vorm van een geportioneerde meringue met een fruitdecor.
ingrediënten:
- eiwitten - 4 st.;
- poedersuiker - 150 g;
- witte wijnazijn - 5 ml;
- heet water - 15 ml;
- chocolade - 1 tegel;
- slagroom;
- frambozen - 100 g.
voorbereiding
Klop de eiwitten, suiker, azijn en water in een blender met hoge snelheid tot het verschijnen van witte pieken. De resulterende massa wordt uitgespreid op een vel perkamentpapier dat is gesmeerd met olie en wordt gedurende 20 minuten bij 140 graden naar de oven gestuurd.
Terwijl het meringue wordt gebakken - zullen we chocolade behandelen: het moet in een magnetron worden gesmolten en in een banketbakkerszak worden gedaan. Op een papier besmeurd met een druppel olie, teken een willekeurig patroon van een eenvoudig gaas naar complexe monogrammen en stuur het naar de vriezer totdat het bevriest. Wanneer het meringue klaar is, moet het worden versierd met room in zachte pieken die ons chocoladepatroon en bessen kunnen plaatsen.
Chocoladecake "Pavlova" met vruchten - recept
ingrediënten:
- eiwit - 6 st.;
- tandsteen - ¼ theelepel;
- suiker - 250 g;
- azijn - 1 el. lepel;
- vanille-extract - 1 theelepel;
- cacao - 3 el. lepels;
- zwarte chocolade - 55 g.
Voor bijvullen:
- crème voor kloppen - 240 ml;
- suiker - 14 g;
- bessen voor decoratie.
voorbereiding
Eekhoorns kloppen in een schuim, voegen een tartaar toe en blijven kloppen tot het witte pieken. Zonder de mixer te stoppen, voegen we suiker toe: 1 lepel per keer, tot het volledig opgelost is. Met behulp van een spatel mengen we in de toekomst cake azijn en vanille-extract, gevolgd door cacao en gehakte chocolade.
We zetten de beze in een ingevette vorm en bakken 30 minuten op 140 graden, of totdat het buitenoppervlak begint te barsten. Het afgewerkte meringue moet volledig in de oven afkoelen en pas daarna kan het worden versierd met slagroom en bessen. Eet smakelijk!