Tegenwoordig zijn er een groot aantal recepten voor het koken van een breed scala aan zelfgemaakte taarten en desserts voor elke smaak. Ze zitten vol met originaliteit, een overvloed aan ingrediënten en een rijkdom aan smaak en aroma. Maar soms wil ik gewoon eenvoudige huiskoks, die door onze grootmoeders en moeders worden geroosterd. Ze zijn mooi met zure room, jam , honing of gewoon met thee of melk. Een hartige pyschki gaat vrij naar beneden in plaats van brood naar een gerecht.
Fried pyshki op water en frisdrank
ingrediënten:
- Tarwebloem - ongeveer 480-500 g;
- gefilterd water - 550 ml;
- zout - 15 g;
- kristalsuiker - 25 g;
- voedsel diepgevroren frisdrank - 12 g;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
In het gefilterde water, giet zout en een halve theelepel baking soda, mix tot de kristallen oplossen en giet de gezeefde bloem en meng opnieuw. De oorspronkelijke consistentie van het deeg moet als een pannenkoek zijn. Nu rastushivayem op het oppervlak van het deeg, nog een halve theelepel frisdrank en knoeien ermee. Deze eenvoudige nuance geeft kant en klare luchtjes. Giet vervolgens meer bloem en meng zacht deeg. We maken er cakejes van, die we uitrollen met een deegroller of kneden met de handen tot een dikte van ongeveer tien tot vijftien millimeter. We maken verschillende cuts op het oppervlak.
Bak de pyshki op de opgewarmde plantaardige olie op laag vuur en serveer het op de tafel.
Recept voor gist gebraden friet op het water
ingrediënten:
- tarwemeel - 500-520 g;
- gefilterd water - 310 ml;
- zout - 10 g;
- kristalsuiker - 70 g;
- boter - 110 g;
- droge gist - 15-20 g;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
In warm tot aangenaam warm water lossen we suiker, zout en gist op en laten het vijftien minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd zal de gist zijn werk beginnen en zal de massa schuimen.
Giet vervolgens een glas gezeefde bloem, meng en voeg de gesmolten boter toe. Giet de rest van de bloem in kleine porties en doe er een zacht deeg op. We kneden het tien minuten, bedekken het met een handdoek en bepalen het op een warme plaats.
Wanneer het volume van de test twee tot drie keer toeneemt, gaan we verder met het bakken van de dumplings.
Hiervoor plukken we een klein deel ervan, vormen een platte koek en rollen het uit met een deegroller of handen. Bak in een verwarmde pan met plantaardige olie aan beide zijden op een matig vuur. Rumyannye pyshkami geeft een beetje af en serveer het op tafel.