Tiramisu is een klassiek Italiaans dessert dat over de hele wereld wordt gekookt. In de klassieke versie is het gemaakt van Savoyardi-koekjes met mascarpone-kaas, het is beroemd om zijn lichtheid en prachtige zachte smaak. En als je je geliefden wilt verrassen met iets origineel, zullen we je leren hoe je thuis een echt toetje van tiramisu met mascarpone kunt bereiden.
Cake tiramisu thuis
ingrediënten:
- eieren - 6 stuks;
- cacao - 130 g;
- witte suiker (klein) - 135 g;
- Amaretto-likeur - 70 ml;
- espresso koffie - 325 ml;
- Savoyardi-koekjes - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanille.
voorbereiding
Aparte dooiers van eiwitten. Eiwitten in de koelkast zetten om af te koelen, en in de dooiers suiker, vanilline en halve Amaretto toevoegen, mengen met een mixer. Voeg mascarpone toe aan de crème. Neem gekoelde proteïnen, doe er een beetje zout in en klop ze heel goed. Je kunt de bereidheid van eiwitten controleren door de container om te draaien, als er niets valt, zijn de eiwitten klaar. Voeg ze nu toe aan de room en gebruik voorzichtig een lepel om van onder naar boven te bewegen.
Voeg in de koffie de rest van de Amaretto toe, verdeel elke dessertdip in deze siroop en doe dit in een gespleten vorm, doe de room erop en strooi de cacao overvloedig. Herhaal dezelfde procedure met koekjes, room en cacao opnieuw. Zet het 6 uur in de koelkast. Bij het serveren van de cake, haal uit de vorm en bestrooi licht met poedersuiker.
Tiramisu zonder mascarpone
Een van de belangrijkste ingrediënten van tiramisu is mascarpone-kaas, maar het kan niet overal worden gekocht en het is niet goedkoop. Daarom willen we een recept voor dessert tiramisu zonder mascarpone aanbieden en nu vertellen hoe je het moet bereiden.
ingrediënten:
- cottage cheese tender voor kinderen - 300 g;
- room 33% vet - 250 ml;
- suiker - 150 g;
- Savoyardi-koekjes - 300 g;
- cacao - 4 el. lepels;
- koffie klaar sterk - 1 glas.
voorbereiding
Klop de afgekoelde room met een mixer tot het dik wordt. Wrongel en komt geleidelijk in de room. In deze variant van het koken van tiramisu zonder mascarpone, is de room dichter en minder doordringt de koekjes, zodat moet het grondiger worden gedrenkt in koffie. Verdeel de koekjes in een vorm, bedek met een laagje room. Dus we maken 2 ballen, en vanaf de bovenkant sprenkelen we overvloedig met cacaopoeder. Voor de eindbereiding moet het dessert minstens 6 uur in de koelkast staan.
Berry baby tiramisu
ingrediënten:
- dooiers - 2 stuks;
- poedersuiker - 500 g;
- Vanillesuiker - naar smaak
- roomdieren 33% - 200 g;
- mascarponekaas - 500 g;
- bessen (aardbeien, bosbessen, braambessen)
- koekklassieker - 300 g;
- kersensap - 1 glas.
voorbereiding
Sla room op gemiddelde snelheid tot dikke consistentie, zodat ze niet vloeien. Klop dooiers met poedersuiker in een niet erg brede kom tot een licht, zacht schuim. Meng de Mascarpone-kaas tot een gladde massa. Combineer nu alle drie de ingrediënten in een kom, voeg de vanillesuiker toe en roer voorzichtig op een lage snelheid.
Koekje in dunne borden gesneden, vormen of kopjes pakken en ze koekjes van de gewenste vorm snijden, 2 stuks per portie. Leg ze op de bodem en laat ze goed weken met sap. Voeg in een crème een handvol bessen van een bosbes toe en meng een aantal van hen tot een crème een karakteristieke kleur geeft. Plaats de crèmemassa op het biscuit en dek af met een laag, in aardbeiplaten gesneden. Sluit het tweede koekje, laat het opnieuw weken met sap. In deze vorm moet het dessert minstens drie uur in de koelkast worden bewaard. Neem de tiramisu uit de koelkast, draai de mallen en verwijder het bevroren dessert. Bovenop versier je de resten van de crème van de suikerwerkspuit, pritrusietpoeder, decoreer je de gevierendeerde aardbeien en takjes munt.
Savoyardi-koekjes
In dit recept vertellen we je hoe je Savoyardi-koekjes kunt bereiden - een van de twee belangrijkste ingrediënten voor tiramisu. Het is de basis van het beroemde Italiaanse dessert. Dit recept is heel eenvoudig, het belangrijkste werk wordt gedaan met een mixer, omdat alle ingrediënten moeten heel goed worden geslagen. Dankzij dit zullen de cookies licht en luchtig zijn. Dit product wordt lange tijd in een gesloten verpakking bewaard.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 100 g;
- bloem - 100 g;
- zout - een snuifje;
- boter - 1 eetl. lepel;
- poedersuiker - 4 theel.
voorbereiding
Klop de eiwitten met een snuifje zout in een dik schuim. Dooiers verpulveren tot wit met suiker. Gezeefde bloem wordt geleidelijk aan de dooiers toegevoegd. Roer het deeg voorzichtig in eekhoorns. Bak olielep en besprenkel met bloem. Verwarm de oven tot 150 graden. Zoetwaren spuit (of een plastic zak met een afgesneden hoek) is gevuld met deeg en knijpt een stokje ongeveer 10 cm lang op het blad. Top met suikerpoeder. Bak gedurende 20 minuten.