Heel vaak zijn er in ons leven evenementen die speciale plechtigheid vereisen, bijvoorbeeld een bruiloft of een jubileum. Of juist kleine vakanties, die u met iets bijzonders wilt decoreren. En in beide gevallen wordt een mooi stuk taart een taart. Natuurlijk is het het gemakkelijkst om het bij een professionele banketbakker te bestellen, maar soms wilt u proberen de gasten te verrassen en alles zelf te koken. In dit geval is ons artikel over hoe je een cake met twee lagen thuis voor je kunt maken een uitstekende gids.
Cake met twee lagen met eigen handen
Om een cake met twee lagen op de juiste manier samen te stellen, zijn de dikste biscuitcake voor de onderste laag en de lichtere cakes voor de bovenste laag de beste. En de eerste zou ongeveer twee keer zo groot moeten zijn als de tweede. Als slagroomroom is slagroom met suikerpoeder perfect, als u een taart met twee lagen met mastiekornamenten hebt gepland, is het beter om een meer dichte oliecrème te nemen, die perfect is als substraat.
Hoe een taart in twee lagen samenstellen?
In detail over de assemblage zullen we vertellen over het voorbeeld van een tweelaagse fruitcake zonder mastiek.
ingrediënten:
- ijs;
- koekjes;
- bessen en vruchten;
- aromatische kruiden zoals rozemarijn of tijm;
- jam of vloeibare jam;
- elke chocoladeroom of nutella;
- gesmolten chocoladesuikerglazuur.
voorbereiding
- Toch zullen we de cocktailkokers en substraten nodig hebben, die van karton kunnen zijn gemaakt en met voedselfolie zijn omwikkeld.
- Snijd de eerste biscuit horizontaal in drie lagen, breng een kleine hoeveelheid room aan op de ondergrond, zodat de cake niet wegglijdt en gebruik een suikerzak of -zak om de rand te maken. Dit is om ervoor te zorgen dat de laag jam zich niet verspreid en het uiterlijk van de cake niet bederft.
- In het resulterende zwembad lay-out van de jam.
- Nu in het midden kun je noten, bessen, chocoladeschilfers, enz. Laten zinken.
- De bovenkant moet worden gevuld met room, zodat de volgende cake plat ligt.
- Dezelfde procedure wordt herhaald met de volgende laag, je kunt andere bessen of vruchten nemen.
- Bedek de derde cake en bedek de hele cake met room. Vooral voorzichtig werken we aan de zijkanten om alle holtes te vullen, de onregelmatigheden te verbergen en in geen geval de vulling door te laten. Als uw recept voor een taart met twee lagen een coating van mastiek of een andere decoratieve laag crème bevat, kunt u het oppervlak niet optimaal gladstrijken. Gezien het feit dat in ons geval de onderste laag "naakt" zal blijven, zullen we de zijkanten meer zorgvuldig uitrichten.
- Hetzelfde gebeurt met de bovenste laag, maar het is beter om ze niet te wegen met verschillende vullingen, in ons geval gebruiken we de moer in plaats van jam. We sturen de blanks naar de koelkast, ze moeten goed worden ingevroren en de cakejes moeten worden doorweekt. Dit duurt minimaal een paar uur, of beter een hele nacht.
- Ga nu naar de assembly. Met behulp van bijvoorbeeld schotels geven we de diameter van de bovenste laag aan om te weten waar de steunen moeten worden gezet, die als cocktailbuizen dienen. Er zijn twee opties om ze te installeren. Je kunt ze meteen invoegen en met een schaar knippen. En u kunt eerst de hoogte van een spies meten, de benodigde lengte afsnijden en vervolgens invoegen. In elk geval moet de hoogte van de tubuli 3-4 mm minder zijn dan de hoogte van de laag, t. over een paar uur zal de hele constructie wat tijd kosten en dan kan blijken dat de bovenste laag niet op de crème zit, maar op de steunen en gemakkelijk naar buiten kan. Voor de bovenste laag die niet meer dan 1 kg weegt, zijn drie stukken voldoende.
- We plaatsen de buizen en bedekken het beoogde medium met een crème.
- We installeren de bovenste laag samen met het kartonnen substraat, egaliseren het oppervlak met room en geven een klein beetje de volledige structuur in de koelkast.
- Verderop komt de fantasie, waarmee we de cake versieren met fruit en bessen. Ze houden perfect crème en chocolade glazuur vast.
Er zijn veel opties voor ontwerp, het belangrijkste is om de basisregels van de vergadering te volgen en dan hoeft u zich geen zorgen te maken over uw werk.