Heerlijke kersenvulling is een ideale aanvulling op taarten, taarten, pannenkoeken en muffins. De vulling kan zowel van verse als van bevroren bessen worden bereid en dankzij de verscheidenheid aan recepten zal de bessenoogst niet worden verspild, maar elke dag opnieuw genieten van een nieuwe smaak.
Cherry pie vulling
ingrediënten:
- verse kersen - 1 kg;
- citroensap - naar smaak;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- suiker - 100 g;
- vanille - 1 pod;
- Kirschsch - 1 el. lepel.
voorbereiding
Verse kersen worden gepeld en besprenkeld met citroensap. Meng het zetmeel in een kleine kom met 2 eetlepels water.
We doen suiker in een dikwandige koekenpan en voegen vanillezaadjes toe. Zodra de suiker smelt en verandert in gouden karamel, mengen we deze met bessen en kirsch. Wanneer de bessen mogen sap, wordt de siroop vloeibaar en geurig. Meng de siroop en bessen met zetmeel en kook het mengsel tot het dik is (siroop moet de lepel bedekken met een gelijkmatige laag).
Het vullen van kersen met zetmeel is ideaal voor het koken van zowel open als gesloten taarten en taarten van elke soort deeg.
Vullen van gedroogde kersen voor pasteien
ingrediënten:
- gedroogde kersen - 1 item;
- suiker - 1/4 van het artikel;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- gemalen kaneel - 1/2 theelepel;
- bevroren kers - 500 g;
- boter - 1 eetl. lepel;
- zetmeel - 2 1/2 tl.
- vanille-extract - 2 1/2 theel.
voorbereiding
In de pan, doe de gedroogde kersen, vul ze met suiker, giet het sap, voeg kaneel toe en kook 3-4 minuten tot de suiker smelt. Voeg vervolgens de bevroren kersen, een beetje olie en vanille toe, mix alles zorgvuldig en kook zodat de vloeistof bijna is verdwenen. Meng bessenvulling met zetmeel en koel het voor gebruik.
Zo'n kersenvulling kan niet alleen uit bevroren, maar ook uit verse bessen worden bereid.
Cherry vulling voor pannenkoeken
ingrediënten:
- granaatappelsap - 1/3 van een eeuw;
- kersensap - 1/2 el;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- suiker - 2 theel.
- kers - 600 g.
voorbereiding
Meng het kersen- en granaatappelsap in de pan, voeg daarna suiker en zetmeel eraan toe. Kook het sap op laag vuur gedurende 5-6 minuten, tot het dik is. Voeg kersen toe aan de siroop, eerder geschild van de steen en blijf de siroop koken tot hij dik genoeg is om de lepel in een gelijkmatige laag te bedekken. Vóór gebruik moet de vulling van kersen lichtjes worden gekoeld.