Voordat je weet hoe je mastiek kunt maken voor een cake, moet je onthouden waar het allemaal om gaat. Mastiek wordt gebruikt om taarten te versieren, het is gemaakt van verschillende figuren. De samenstelling van het mastiek voor de cake omvat noodzakelijk poedersuiker en afhankelijk van het recept worden de resterende ingrediënten toegevoegd. Dus er is een recept voor mastiek voor een cake met gelatine, met melk en zelfs met marshmallows. Geïnteresseerd in het bereiden van mastiek voor cake met deze ingrediënten? Vertel het nu.
Hoe maak je melkklei voor cake?
Melkkit voor de cake is gemaakt van gecondenseerde melk, voeg naar wens cognac toe. Cijfers, gevormd van melkkit, zullen zacht en eetbaar zijn.
ingrediënten:
- melkpoeder - 160 g;
- gecondenseerde melk - 200 g;
- poedersuiker - 160 g;
- citroensap - 2 theel.
- cognac - 1 theelepel;
- voedsel kleurstoffen.
voorbereiding
Suikerpoeder en melkpoeder zeven en gieten een dia op tafel. Giet gecondenseerde melk langzaam in het midden en meng het mastiek. We kneden het totdat het mastiek homogeen en elastisch wordt. Als het mastiek aan je handen kleeft, voeg dan een beetje meer suikerpoeder toe. Als de mastiek begint af te brokkelen, meng dan een beetje citroensap met de massa. Indien gewenst kan het mastiek met voedselkleuren worden geverfd. Voeg hiervoor een paar druppels voedselkleur toe aan het gewenste volume mastiek. Klaar mastiek is beter om meteen te gebruiken, maar als het nodig is om het de volgende dag te gebruiken, verpak het dan in polyethyleen en plaats het in de koelkast.
Hoe mastiek voor cake maken van gelatine?
Gelatine-gelatine is hard, het zal problematisch zijn, maar de cijfers zullen heel duidelijk zijn.
ingrediënten:
- water - 55 ml;
- gelatine - 10 g;
- poedersuiker - 600 g;
- citroensap - 2 theel.
- voedsel kleurstoffen.
voorbereiding
Gelatine gedrenkt in koud water om te zwellen. Zet het dan op het vuur zodat de gelatine wordt opgelost. Koken is niet toegestaan, anders zal het mastiek niet werken - gelatine zal zijn eigenschappen verliezen, het zal branden en een onaangename geur krijgen. Suikerpoeder zeeft en giet uit op de tafel. Als een deel van de mastiek groot is, is het beter om een kom te mengen. We maken een depressie in het midden van de dia en gieten gelatine in. Meng het mastiek en voeg citroensap toe, als het brokkelt of poedersuiker vormt, als het mastiek plakkerig is. Geverfd in verschillende kleuren met voedselkleuren, bedek de mastiekkoek of wikkel het in polyethyleen en doe het in de koelkast.
Hoe mastiek bereiden voor een cake van marshmallows?
ingrediënten:
- poedersuiker - 350 g;
- marshmallow - 170 g;
- gedroogde crème - 80 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- Vanilline - op het puntje van het mes.
voorbereiding
Als u een gekleurde mastiek wilt, kunt u een veelkleurige marshmallow nemen en mastiek afwisselend met een marshmallow van elke kleur maken. Hoewel het mogelijk is en het goed te maken met de hulp van kleurstoffen voor het bereiden van klaargemaakte mastiek.
Zephyr wordt verkruimeld en verwarmd in een magnetron gedurende 30 seconden (je kunt het op een waterbad doen, maar het zal langer duren). Voorverwarmde heemst puree met een lepel. Meng droge room, poedersuiker en vanilline. Giet dit mengsel in kleine porties tot de puree marshmallow en kneed de mastiek. Giet het mengsel tot het mastiek elastisch wordt en blijft niet aan je handen plakken.
Hoe bedek je de cake met mastiek?
Hoe mastiek te bereiden voor een cake is nu duidelijk, het blijft om uit te vinden hoe deze cake bedekt moet worden met mastik.
- Om te beginnen moet het mastiek worden uitgerold. Om dit te doen, bestrooi de tafel met maïsmeel of suikerpoeder. Rol het mastiek uit met een deegroller, giet poeder op de tafel, zodat het mastiek niet blijft kleven.
- Hoeveel moet mastiek op de taart zijn? We houden er rekening mee dat het mastiek niet alleen de bovenkant van de cake bedekt, maar ook de zijkanten. Maak een beetje mastiek een beetje meer dan nodig - dan kun je later afsnijden. Voor een taarthoogte van 6 cm en een diameter van 25 cm is bijvoorbeeld een cake van mastiek met een diameter van ongeveer 40 cm nodig.
- Mastiek zachtjes gedrukt op het oppervlak van de taart met de handpalmen, in een poging om de vingers niet aan te raken - de afdrukken zullen blijven. Op de vers geïmpregneerde taarten kan mastiek niet worden aangebracht - het smelt. Er moet een laag tussen water en mastiek, droge cake of oliecrème zijn.
- We snijden overtollige mastiek af met een mes.