Licht, luchtig, met een knapperige korst, royaal bestrooid met poedersuiker, donuts zijn de droom van elke zoetekauw. En als je deze ruddy koloboks vult met chocolade, aardbeien of citroenvulling, kom je alleen tot zintuigen wanneer er geen enkele donut op het gerecht is achtergebleven. Het is gewoon onmogelijk om jezelf weg te scheuren!
Hoe donuts maken met citroenvulling?
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 6 items;
- gist, geperst - 80 g;
- suiker - 3/4;
- melk - 2 items;
- eieren - 4 stuks;
- eierdooiers - 4 stuks;
- plantaardige olie - 6 eetlepels. lepels;
- boter gesmolten - 100 g;
- citroen - 1 stuk;
- plantaardige olie (voor frituren) - 1 liter.
Voor beregening:
- poedersuiker - 1 item;
- Vanilline - 1 zakje.
Voor de vulling:
- walnoten (geschild) - 400 g;
- citroenen - 3 stuks;
- suiker - 1,5 eetl.
voorbereiding
Deeg voor donuts met een vulling wordt bereid op een ondoorzichtig materiaal. Om dit te doen, in een glas warme melk, brouw je gist met een theelepel suiker en laat je ze 'bloeien'. Wanneer de hoed opkomt, meng je gist met een glas bloem en verdun je de melk tot 30 graden, tot de dichtheid van zure room. Bedek met een handdoek en laat de pijlen opstaan op een warme, rustige plek. Het zou in 2 keer in volume moeten toenemen.
Ondertussen kloppen eieren en extra dooiers samen met suiker in een prachtig schuim. We gieten warme melk, sap van één citroen en scheppen een lepel. Voeg vanillesuiker en een snuifje zout toe. Allemaal gemengd en beginnen geleidelijk gezeefd bloem te introduceren, evenals groente en ghee. We kneden het deeg tot de bubbels verschijnen. Het moet niet erg dik worden. Dek af en verlaat de mis gedurende een half uur, ga omhoog.
Voor het vullen van citroenen, verwijder de botten en laat de noten door de vleesmolen passeren. Giet suiker en meng goed tot een dichte homogene massa.
Hoe donuts te maken met vulling? Het deeg is verdeeld in 2 delen. Elk wordt opgerold in een laag van ongeveer 2 cm dik. Met behulp van een glas met een geschikte diameter tekenen we cirkels, plaatsen we in het midden van elke halve theelepel vulling en bedekken we met een rond deeg gesneden uit een andere laag. Druk op de randen en knip als laatste de donuts uit. We geven ze een beetje om te benaderen en bakken in een pan met hete olie tot ze goudbruin zijn. Donuts moeten vrij in vet zweven. Na het vangen van rossig koloboks en op papieren servetten om overtollige olie te verwijderen. Wanneer donuts met een citroenvulling een beetje afkoelen, strooi ze dan met poedersuiker, gemengd met vanilline.
Kwark donuts met chocolade vulling - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 1 item;
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 2 el. lepels;
- kwark - 250 g;
- extract van vanille - 1 theelepel;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- poedersuiker (voor beregening) - 1/2 st;
- zout - 1 snuifje.
Voor de vulling:
- eierdooiers - 2 stuks;
- poedersuiker - 80 g;
- chocolade bitter - 40 g;
- boter - 1 theelepel;
- suiker vanille - 1 snuifje.
voorbereiding
Verschillende recepten voor kaas donuts zijn al beschreven, maar deze onderscheidt zich door de aanwezigheid van een heerlijke crème. Kwark wordt afgeveegd door een zeef. Voeg aan het opgeklopt met suikereieren, vanilleuittreksel en een snuifje zout toe. Zeef de bloem met het bakpoeder en kneed het homogene deeg.
Verwarm de olie in de pan en bak deze in donuts, gevormd door natte handen, een paar minuten aan elke kant. Donuts mogen niet heel groot zijn, anders kunnen ze van binnen vochtig blijven.
Chocolade vulling voor donuts wordt als volgt bereid. Eidooiers worden gemalen met vanillesuiker en poedersuiker, op een waterbad gezet en warm, roerend, tot ze dikker worden. Voeg de gesmolten chocolade en boter toe, kneed het homogeen. Chocolademassa is klaar. Als je een meer ongewone vulling wilt koken, let dan op de recepten van chocoladeroom .