Het vermogen van de gastvrouw om gebak te bakken wordt vooral bewonderd door het huishouden en de gasten van het huis. De bereiding van het baksel bevat veel subtiliteiten, waardoor de cake goed gebakken kan worden, een heerlijke crème kan worden bereid. Speciale smaaknuances en de gewenste zachtheid voor het thuisproduct verlenen impregnatie aan de cake. Dan om cakes voor een cake te impregneren, dat de zoete delicatesse "firma" bleek te zijn, zal het interessant zijn om zowel aan beginners als ervaren koks te leren.
Duidelijke naleving van het recept is de belangrijkste voorwaarde voor het bereiden van een goede siroop voor het impregneren van de cake. Er zijn veel recepten voor het impregneren van cake. Eerst bieden we de meest populaire impregnaties voor een cake zonder alcohol. Kies voor het koken kleine gerechten uit roestvrij staal of met een dikke bodem, zodat de suiker gelijkmatig oplost en de impregnering uniform is.
Lemon impregnatie
ingrediënten:
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 2 el. lepels;
- citroenessence - 1 fles;
voorbereiding
Knijp het citroensap uit, kook het water en voeg alle ingrediënten toe aan het kokende water. Roer tot de suiker oplost. Laat de impregnering afkoelen.
Chocolademousse
ingrediënten:
- dooiers - 4 stuks;
- chocolade - 200 g;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- water - 1 eetl. lepel;
- slagroomcrème - 300 ml.
voorbereiding
Scheid de dooiers, klop ze met een mixer of klop. We bereiden suikerstroop: we verdunnen suiker in water en brengen het aan de kook. Giet in de siroop opgeklopte eierdooiers, klop. Chocoladesmelt in een "water" -bad, combineer met een mengsel van siroop en dooiers. Klop de room en mix alles. Laat de chocolade doordringend afkoelen.
Karamelsaus
ingrediënten:
- suiker (bij voorkeur bruin) - 100 g;
- room 20% vet - 2/3 kop;
- citroensap - 1 theelepel;
- boter - 2 el. lepels;
- gekookt water - 1/3 kop.
voorbereiding
In de suiker opgelost in water voegen we citroensap toe. Breng het mengsel aan de kook en verlaag vervolgens het vuur. Kook gedurende 10 minuten, roer de hele tijd. De siroop moet een rijke oranje kleur hebben. We verwijderen de gerechten van de plaat en schenken de room in de siroop, waardoor de garde wordt voorkomen. Voeg de olie toe en koel af tot kamertemperatuur. De smaak van impregnatie lijkt op zachte toffee.
Om het product kwalitatief te laten produceren, moet u weten hoe u karamelimpregnatie voor de cake op de juiste manier kunt maken.
- Suiker moet constant geroerd worden tot het kookt. Verder is het niet nodig om te interfereren.
- Je kunt een zoete saus in één richting roeren.
- Room toevoegen op kamertemperatuur, niet koud.
Honing behandeling
ingrediënten:
- honing - 2/3 kop;
- citroensap - 2 el. lepel.
voorbereiding
Honing en citroensap worden gemengd in dikwandige vaten, breng ze aan de kook en kook op een langzame vlam gedurende ongeveer 5 minuten om het mengsel dikker te maken. We laten de impregnering enigszins afkoelen. Koekje geïmpregneerd met een warme siroop.
Uiteindelijk zullen we u vertellen hoe u impregnatie kunt bereiden voor een cake met alcohol, die een vleugje piquancy zal toevoegen aan de smaak van gekookte gebakken goederen.
Cognac-impregnatie
ingrediënten:
- cognac - 3 el. lepels;
- suiker - 3 el. lepels;
- water - 1 glas.
Giet in de pan water en cognac, en, het toevoegen van suiker, op het vuur. Aan de kook brengen, 2 minuten laten sudderen, roeren. De siroop laat afkoelen.
Cognac-cherry-impregnatie
ingrediënten:- cognac - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- kersensiroop - 4 el. lepels;
- water - 1 glas.
voorbereiding
Giet in de afwas en meng cognac, siroop, water. We verwarmen alles in brand, voegen suiker toe en,
Je moet weten hoe je de cake goed doordringt. Siroop wordt geleidelijk uitgegoten en verdeelt het hele oppervlak van de cake, anders hebben we bepaalde delen van het product te nat en zullen anderen niet doordringen. Gebakjes geïmpregneerd met siroop moeten een uur bij kamertemperatuur staan en pas daarna wordt de cake op een koude plaats geplaatst.
Als je een koekjescake gaat bakken, helpen onze tips voor het bereiden van biscuitgebak en impregnatie voor biscuit .