Weet jij hoe je karamel van suiker maakt? Vertel me, waarom is het ingewikkeld, zet suiker in een pan en smelt het? Nou, in algemene termen dus, maar toch, om karamel van suiker te maken, moet je weten hoe je het goed moet doen, omdat de nuances het uiteindelijke resultaat beïnvloeden.
Hoe maak je transparante karamel op een stok?
ingrediënten:
water, suiker, citroensap, muntolie, een beetje cognac, vanilline, pot, stokken en schimmels.
voorbereiding
Giet in het pan water en giet suiker, de verhouding van suiker en water 3: 1. We plaatsen de pan op een vuurtje en wachten tot de suiker is opgelost. Voeg een paar druppels cognac toe, een beetje vanilline en houd het mengsel 1 minuut in brand, voortdurend roerend. U kunt kleurstoffen voor levensmiddelen toevoegen. Verwijder vervolgens de pan van het vuur, voeg een beetje muntolie en citroensap toe en meng. We gieten karamel uit op met olie gesmeerde mallen, stoksticks. We wachten tot de karamel bevriest, we halen de karamel uit de mallen en verheugen ons over het resultaat.
Op hetzelfde recept kun je een vloeibare karamel maken. Vraag hoe? Gebruik gewoon geen lepel, roer het mengsel en draai de gerechten voorzichtig. Als het nodig is om de verdikte karamel meer vloeibaar te maken, verwarm het dan met 1 el. met een lepel water.
Hoe maak je appels in karamel?
ingrediënten:
- appels - 2 stuks;
- suiker - 150 g;
- citroensap - 1 theelepel.
voorbereiding
Mijn appels en veeg ze af. Teken appels op spiesjes. Bereid een plaats voor waar we het eindproduct, vetvrij papier of een plaat, gesmeerd met olie, aanbrengen.
Giet de suiker op de braadpan, voeg het citroensap toe. We zetten gemiddeld vuur en wachten constant op het oplossen van suiker. We zorgen ervoor dat suiker niet snel smelt, anders kan het verbranden en een bittere smaak krijgen. Zodra de suiker is gesmolten, wordt het vuur verminderd en ondergedompeld in siroopappelen. Fruit verspreid over een bord en giet over karamel. We wachten tot de karamel is afgekoeld en eten het voor de gezondheid.
Hoe bananen maken in karamel?
ingrediënten:
- bananen - 4 stuks;
- boter - 1 eetl. lepel;
- bruine suiker - 4 el. lepels;
- gemalen kaneel - 1/2 theelepel;
- Noten, sinaasappelsap, bananenlikeur - indien gewenst.
voorbereiding
We ontdoen bananen en snijden ze in twee helften. We plaatsen een grote koekenpan op het middelste vuur, smelten de boter erin en schenken voorzichtig de suiker. Roer tot het een homogene karamel is. We leggen de bananen met de platte kant naar boven en stoven 20 seconden lang. Bestrooi het geheel met gemalen kaneel en laat nog 10 seconden stoven. We draaien de bananen, strooien het glazuur en besprenkelen met kaneel. Voeg desgewenst sap of sterke drank toe. We koken nog een minuut en water geven de bananen elke 20 seconden met karamel. Nadat de braadpan uit het vuur is gehaald, leggen we de bananen op een bord. Voor het opdienen kunnen ze in noten worden gerold.
Hoe maak je zelfgemaakte zachte karamel?
ingrediënten:
- suiker - 150 g;
- water - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 snuifje;
- zure room - 100 g.
voorbereiding
Meng in een pan suiker en water, breng aan de kook en roer constant. Kook 2-3 minuten, haal dan van het vuur en voeg zure room toe aan één lepel, goed roerend. We zetten het mengsel op een vuurtje en verwarmen het, maar zorg ervoor dat het mengsel niet kookt. We gieten in een container, die goed gesloten kan worden, en laat hem afkoelen. Klaar karamel kan 1 week in de koelkast worden bewaard.
Hoe maak je caramel voor cake?
ingrediënten:
- suiker - 4,5 kopjes;
- gecondenseerde melk - 150 g;
- boter - 1 glas.
voorbereiding
Koken karamel voor de cake zal in 2 schepen tegelijk zijn. Giet in een braadpan een halve kop suiker en zet op middelhoog vuur. In de pan, in slaap vallen de resterende suiker, voeg boter en gecondenseerde melk toe, meng op hoog vuur. Suiker is niet vergeten roeren. Wanneer de suiker smelt en barnsteen wordt en het melkmengsel aan de kook komt, voeg dan voorzichtig de suiker aan het mengsel toe, vergeet niet het te roeren. Vuur neemt niet af, het mengsel moet nog 3 minuten blijven liggen. Om de karamel in een glas ijswater te testen. Als de druppel is gekruld - karamel is klaar. Haal de pan van het vuur, laat het afkoelen en klop het met een mixer totdat de karamel dik en stroperig is.