Een geschenk voor echte fans van snoep zal een recept zijn voor sorbet met thuisgemaakte pinda's: een zeer zoete, rijke en getextureerde delicatesse. Hieronder zullen we verschillende kooktechnieken bekijken, die elk zeker hun aanhanger zullen vinden.
Scherbet met pinda's - recept
Wat doen sorbet met pinda's gewoonlijk? In de regel wordt een standaardset ingrediënten gebruikt: suiker, boter en melk. We passen de formulering iets aan door eiwitten en glucosestroop toe te voegen. Door dergelijke additieven zal de delicatesse minder bros blijken te zijn en zal deze op de manier van noga worden uitgerekt.
ingrediënten:
- eiwitten van twee eieren;
- honing - 115 ml;
- kristalsuiker - 320 g;
- glucosestroop - 60 ml;
- boter - 45 g;
- pinda's - 2 el.
voorbereiding
Verwarm de honing in een aparte kom voor. Van suiker en glucosestroop, kook de karamel, zorg ervoor dat de temperatuur ongeveer 150 graden is. Klop de eiwitten op totdat de pieken stijf worden, verminder de snelheid van de blender en begin geleidelijk hete honing te gieten. Na hem - suikerstroop en pas na gesmolten boter. Combineer het bereide mengsel met pinda's en verdeel in een vorm. Laat het staan om te bevriezen.
Hoe maak je sorbet met pinda's?
Als we in het vorige recept de kooktechnologie hebben gebruikt die enige vaardigheid vereist, dan is het belachelijk eenvoudig om een sorbet volgens dit recept te bereiden: er zijn geen thermometers en blenders nodig.
ingrediënten:
- marshmallow marshmallow - 60 g;
- pindakaas - 10 el. lepels;
- kristalsuiker - 355 g;
- pinda's - 210 g.
voorbereiding
Doe de suiker, marshmallow en pindakaas in de pan. Wacht tot het mengsel zo homogeen mogelijk is en vermeng het af en toe met een siliconenspatel. Meng de afgewerkte sorbet met hele pinda's tot het mengsel is ingevroren. Na het harden snijd je het in blokjes.
Hoe sorbet bereiden met pinda's uit gecondenseerde melk?
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 395 g;
- kristalsuiker - 210 g;
- boter - 125 g;
- suikerstroop - 125 ml;
- pinda's - 1 eetl.
voorbereiding
Meng de eerste vier ingrediënten samen en zet op middelhoog vuur. Kook het mengsel na het koken gedurende 12-14 minuten tot het een schaduw is van karamel. Combineer hete nougat met pinda's en verdeel in een vorm. Na het harden in stukken gesneden van de gewenste grootte.