Taarten en broodjes van gistdeeg op yoghurt zijn bijzonder weelderig en luchtig, ongeacht of ze in de oven werden gebakken of in een koekenpan bruin werden. Ze worden niet lang oud, maar als ze in een magnetron worden verwarmd, worden ze opnieuw, als vers uit de oven, zacht en ongewoon smakelijk.
En als je al lang wilde, maar nog steeds niet wist hoe je bakken moest benaderen, gistdeeg op kefir - dit is wat nodig is voor beginners. Het is helemaal niet grillig, en het past perfect voor slechts een half uur, waarna het deeg licht gedeukt moet worden en je je eerste meesterwerken kunt maken. Een minimum aan moeite en tijd, en je kunt je geliefden aangenaam verrassen. De reputatie van een uitstekende minnares is verzekerd!
Gisttest op kefir
ingrediënten:
- bloem - 600 g;
- geperste gist - 25 g;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- kefir - 200 g;
- melk - 50 g;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 75 g;
- zout - 1/2 theelepel.
voorbereiding
We kweken gist in warme, lichaamstemperatuur, melk. Meng kefir, gesmolten boter, eieren en zout apart. We verbinden ons met gist en, geleidelijk aan toevoegen van bloem, kneden we een zacht, zacht deeg. We rollen het in een kom, strooi het met bloem en plaats het in een grote kom onder een vochtige handdoek. Gistdeeg op kefir komt altijd prachtig op, bijna 3 keer, dus geef hem voldoende ruimte. Een half uur later, het deeg zachtjes en wachten tot het weer in volume toeneemt.
Nu kun je met het deeg werken - uitrollen en beeldhouwen wat je hartje begeert: pastei, cheesecakes, broodjes, broodjes, bagels. Verspreid op een bakplaat, dek af met een handdoek en geef "afstand" minuten 10. Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Het calorische gehalte van dergelijk bakken, zonder rekening te houden met de vulling, is 210 kcal per 100 g.
Het recept voor een snel gistdeeg op kefir
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- droge gist - 11 g;
- meel - 1 kg;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 2 theel.
- plantaardige olie (geraffineerd) - 2 el. lepels;
- zout - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Gist wordt gefokt in een kleine hoeveelheid warm water, dek af en wacht 10 minuten totdat ze "spelen". Ei en zout schudden lichtjes met een vork, voeg suiker en yoghurt toe, giet er gist en plantaardige olie in. Roeren, geleidelijk bloem inbrengen. Meel kan minder gaan dan aangegeven in het recept, en hier is het belangrijkste niet om het te overdrijven. Het deeg moet licht en zacht zijn. En zodra het niet langer aan je handen kleeft, stop dan met het toevoegen van bloem en doe het in een kom, geolied.
Top met een pakket, ook bedekt met olie, en omwikkeld met een handdoek. We vertrekken slechts een half uur op een warme, rustige plek. Na het kneden van het rijkelijk gerezen deeg en het maken van cakes. Opgemerkt moet worden dat ze tijdens het frituren aanzienlijk in volume zullen toenemen, dus laat je op de braadpan voldoende ruimte vrij.
Deeggist op kefir
ingrediënten:
- kefir - 1,5 items;
- gist droog - 2 theel.
- margarine - 250 g;
- eieren - 3 stuks;
- meel - 4 items;
- suiker - 0,5 items;
- zout - 0,5 theelepel.
voorbereiding
Verwarm de zelfgemaakte kefir tot ongeveer 30 graden en brouw er gist in. Voeg gesmolten margarine, eieren en suiker toe. We zeven de bloem met een glijbaan op de tafel, verdiepen en gieten het ei-kefir-mengsel erin. Meng geen dik deeg. Het is oke als het een beetje plakkerig wordt. We rollen het in een bal, wikkelen het in een voedselfolie en sturen het naar de koelkast! Totdat de margarine is afgekoeld, en beter 's nachts. Hoe langer het daar blijft, hoe gemakkelijker het is om ermee te werken. En 's ochtends kunt u taarten en cheesecakes beginnen . Dit deeg combineert perfect met zowel zoete als zoute vullingen.