Wij bieden zelfgemaakte recepten voor het bereiden van kazen met kwark. Zo'n bakproces zal je menu zeker verfrissen voor het ontbijt of een perfecte aanvulling op een kopje thee voor een snack of diner in de voormiddag.
Zelfgemaakte cheesecake met kwark in de oven bereiden - een recept?
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 500-600 g;
- melk - 250 ml;
- eieren - 2 stuks;
- Boter - 110 g;
- Gist geperst of gedroogd - respectievelijk 35 of 10 g;
- kristalsuiker - 110 g;
- zout - een snuifje;
- vanillesuiker - 10 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
Voor de vulling:
- kwark - 600 g;
- zure room - 60 g;
- eierdooiers - 2 stuks;
- Boter - 40 g;
- kristalsuiker - 150 g;
- maïszetmeel (indien nodig) - 30 g;
- vanillesuiker - 10 g;
Om de top te smeren:
- eigeel - 1 stuk;
- melk - 20 ml.
voorbereiding
Ongetwijfeld het belangrijkste moment in de bereiding van cheesecakes, zoals elk ander bakken - dit is de bereiding van het deeg. En over hoeveel het recept succesvol zal zijn, hangt af van het resultaat en de smaak van de afgewerkte producten. Dus we zullen hier zeer verantwoordelijk op reageren.
Melk warmt licht op tot een temperatuur van 37-40 graden en lost daarin gist, vijfentwintig gram kristalsuiker en eenentachtig honderd gram meel op. Zet het mengsel op een warme plaats en geef de tijd om de gist te activeren. Gemiddeld duurt het vijfentwintig tot dertig minuten.
Meng ondertussen een grote kom lichtjes opgeklopt met de rest van de suikereieren, zachte boter en vanillesuiker, giet op de klaar-voor-wording van de lepel en meng goed. Zeef nu kleine hoeveelheden tarwemeel en roer met een lepel in één richting, zo lang mogelijk, en spreid het deeg vervolgens uit op een glad met bloem gevoerde oppervlakte en kneed het goed, smeer de handen met plantaardige olie en giet zo nodig meer meel. Het resultaat is dat je een zacht en niet plakkerig deeg krijgt. We brengen het terug naar een kom en leggen het in warmte. De ideale optie is om het deeg voor kwarktaarten met wrongel in een licht verwarmde oven te plaatsen.
Als de massa minstens twee keer zo groot wordt, kneden we het met onze handen en laten we het weer opstaan.
Terwijl het deeg rijpt, bereiden we de vulling voor cheesecakes met kwark. We wrijven door een zeefkwark, we voegen suiker, dooiers, vanillesuiker, zachte boter en zure room toe en roeren goed. Als het kwarkmengsel te vloeibaar en vloeibaar is, kunt u een beetje zetmeel of bloem toevoegen en het opnieuw mengen. In dit stadium kunt u desgewenst ook de gestoomde en gedroogde rozijnen toevoegen.
Van het kant en klare deeg rollen we balletjes, dan vormen we er gebakjes van en geven we een beetje om te naderen. Vervolgens maken we met behulp van een glas een groef in het midden, vullen deze met wrongelvulling en plaatsen cheesecakes op een bakplaat op enige afstand van elkaar. Laat de producten binnen twintig minuten worden gescheiden, smeer de bovenkant in met een mengsel van dooier en melk en bepaal in een voorverwarmde oven gedurende vijfentwintig minuten of 180 graden tot de gewenste kleur.
Op paraatheid geven we geurige bakvormen om een beetje af te koelen onder een handdoek en we kunnen naar de tafel serveren.
Hoe maak je een koninklijke cheesecake met cottage cheese - een huisrecept?
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 320 g;
- bakpoeder - 10 g;
- margarine romig - 220 g;
- kristalsuiker - 40 g;
Voor de vulling:
- kwark - 550 g;
- eieren - 4 stuks;
- kristalsuiker - 200 g;
- vanillesuiker - 10 g;
voorbereiding
Recept royal of, zoals het genoemd wordt, een luie cheesecake met cottage cheese is heel eenvoudig. Margarine gewreven op een rasp of gewoon puree in een kruim van meel, suiker en bakpoeder.
Zo'n product kan de basis worden van de Hongaarse cheesecake met kwark. Om dit te doen, is het voldoende om een half blik gecondenseerde melk te mengen met twee eetlepels zure room, giet een kant-en-klare cheesecake in de vorm, breng op smaak met gesmolten chocolade en vorm een scheiding.