Wafer tubuli zijn een populaire traktatie sinds de tweede helft van de negentiende eeuw en sommige recepten voor de bereiding van deeg voor wafer tubuli zijn sinds die tijd onveranderd gebleven.
De smaak van een knapperige lekkernij is afhankelijk van de samenstelling en kwaliteit van de ingrediënten in het deeg, evenals van de juiste verhoudingen.
In de regel wordt de basis voor tubuli gebakken in een elektrische wafer, maar je kunt ze ook in de oven op een bakplaat koken, volgens redelijk eenvoudige aanbevelingen.
Recept voor een test voor wafer tubuli
ingrediënten:
- tarwebloem - 85 g;
- eiwit - 4 st.;
- poedersuiker - 85 g;
- Vanillesuiker - 5 g;
- zout - een snuifje;
- room - 80 ml;
- plantaardige olie voor het invetten van een bakplaat.
voorbereiding
Om het deeg voor dit recept te bereiden, hebben we alleen eiwitten nodig, we kunnen de dooiers gebruiken voor het maken van andere gerechten, of, bijvoorbeeld, custard voor onze tubes.
Dus, om de eiwitten een snufje zout te gooien en ze te verslaan met een mixer in een dik dik schuim. Nu gieten we in kleine porties in de eiwitmassa gezeefde bloem, suikerpoeder en vanillesuiker en meng. Voeg aan het einde van de mix room toe.
Vervolgens zullen we de buizen bakken. Hiertoe verwarmt u de oven tot 200 graden en smeert u de pan in met plantaardige geraffineerde olie. De ideale optie zou zijn om een siliconen substraat voor de bakplaat te gebruiken.
Een eetlepel deeg wordt uitgesmeerd op een bakplaat of substraat met een laag van ongeveer twee millimeter en een cake in diameter van vijftien centimeter. Voor één benadering worden twee of drie wafeltaarten verkregen.
Bepaal de pan met het gebroken deeg in de verwarmde oven gedurende vier minuten, trek gedurende een minuut uit om te drogen en leg nog een minuut om te bakken. Haal nu eindelijk de wafercakes uit de oven en draai ze snel in de tubes van de gewenste vorm.
Na afkoeling drogen de kokers op en worden knapperig. Je kunt ze vullen met elke crème en serveren voor thee.
Hoe maak je een deeg voor wafer tubuli in een elektrische wafer?
ingrediënten:
- tarwemeel - 160-175 g;
- eieren van kip - 5 stks;
- kristalsuiker - 175-200 g;
- Vanilline of vanille - naar smaak;
- Boter - 210 g.
voorbereiding
Zachte boter licht gewreven met kristalsuiker en vervolgens opgeschept tot glans. We rijden achtereenvolgens eieren en blijven kloppen. Dan gooien we vanilline, gieten geleidelijk bloem en mengen een homogeen dik deeg. De consistentie is vergelijkbaar met dikke zure room.
Warm gestoofd wafelijzer, spreid een eetlepel deeg en bak de wafels afwisselend tot ze goudbruin zijn. Nog steeds heet, veranderen we ze in buizen. We doen dit snel, omdat de gekoelde wafelcakes kwetsbaar worden en ze niet meer kunnen rollen.
Het blijft alleen om de tubes te vullen met room en te genieten van de favoriete smaak van een heerlijk dessert.
Deeg voor wafer tubuli met zetmeel
ingrediënten:
- tarwemeel - 125 g;
- zetmeel 125 g;
- eieren van kip - 3 stukken;
- kristalsuiker - 125 g;
- Vanilline of vanille - naar smaak;
- boter - 125 g;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Smelt de boter en meng met een garde of mixer met suiker, zout, vanilline en eierdooiers. Voeg vervolgens de gezeefde bloem en het zetmeel toe en meng.
In een afzonderlijke droge en schone container, sla de eiwitten tot een dik en dicht schuim en doe ze voorzichtig in het deeg.
We plaatsen een eetlepel deeg in het midden van het verwarmde wafelijzer, sluiten het en bakken tot het klaar is en de gewenste goudkleurigheid. Dan zetten we de kant-en-klare wafeltaart met een tube af en gaan we verder met het bakken van de resterende porties.