Heel vaak, na het koken van sommige gerechten, meestal desserts en gebak, blijven de eiwitten buiten werk. In dit geval is een uitstekende manier om ze te gebruiken om een ongelooflijk heerlijk dessert - meringue te bereiden. We raden klassieke recepten aan voor deze zoete delicatesse in de oven en magnetron. Om ze te implementeren, heb je ook een mixer nodig, want zonder dat, zal het masseren van de eiwitmassa tot de gewenste consistentie extreem moeilijk zijn.
Beze is een klassiek recept thuis in de oven
ingrediënten:
- eiwit van gemiddelde grootte - 3 stuks;
- zandsuiker - 250 g;
- gezuiverd water - 90 ml;
- citroensap - 15 ml.
voorbereiding
Om een klassieke meringue klaar te maken, bereiden we eerst de siroop. Om dit te doen, giet je suiker in een pollepel of een kleine pan en giet wat water. We plaatsen de container op het vuur en verwarmen de massa, roerend, aan de kook. Laat dan, terwijl je blijft roeren, de siroop koken tot een dichtheid, waarbij de druppel ervan in koud water valt en in een zachte bal verandert.
We transformeren de eiwitten met een mixer in een sterk schuim en gieten, zonder te stoppen met kloppen, een dun straaltje in de bereide hete suikersiroop. Blijf de mixer nog vijf minuten werken, giet dan het citroensap en klop nog een beetje. Nu doen we de massa in een zak van een banketbakker en leggen deze op een siliconen rugmat met een diameter van ongeveer vijf centimeter. Plaats de voorvormen in een verwarmde oven tot honderd graden en droog de producten onder dergelijke omstandigheden gedurende ongeveer een uur, waarbij u de deur iets opent. Laat de meringue daarna volledig afkoelen in de reeds uitgezette oven en schuif dan naar de schotel en geniet ervan.
Beze is een klassiek recept in een magnetron
ingrediënten:
- eiwit van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- poedersuiker - 260 g;
- zout - 1 klein snuifje.
voorbereiding
Bereid de meringue in een magnetron voor, klop het verse gekoelde eiwit met een klein snufje zout tot een dicht schuim, giet er vervolgens poedersuiker in en klop tot een gladde massa. De resulterende dikke massa wordt afgevoerd met een snoepzak, een spuit of een gewone lepel op een vel perkament en in een magnetron geplaatst. Schakel het apparaat gedurende 1,5 minuten aan bij 750 watt. Nadat het proces is voltooid, mag u de toesteldeur nog geen minuut openen en de afgewerkte meringue vervolgens in een schaal doen en voor de thee serveren.
Beze is een klassiek recept in de oven met suiker
ingrediënten:
- eiwit van gemiddelde grootte - 4 st.;
- zandsuiker - 250 g;
- vanille poeder - 1 snuifje;
- tarwemeel - 30 g;
- plantaardige olie - 20 ml.
voorbereiding
In dit geval gebruiken we voor het bereiden van schuimgebak in de oven geen suikerstroop. Gekoelde verse eiwitten zwaaien onmiddellijk naar een dik schuim in een kom of een ander handig vat. Je kunt bovendien heel weinig zout toevoegen om het opklopproces te verbeteren en de gewenste dichtheid van eiwitmassa of te verkrijgen