Voor degenen die niet kunnen leven zonder snoep "Drunken Cherry in Chocolate" zijn er favoriete alcoholische en bessenvariaties in zowel gebakken goederen als desserts. Bereiding van de cake "Drunken Cherry" duurt vrij lang, en niet zozeer het proces als voorbereiding daarop - je moet eerst aandringen op kers op cognac, de taart goed afkoelen voordat je ermee werkt. Deze cake wordt niet binnen een uur gemaakt en is meer geschikt voor familiefeesten dan voor dagelijks thee drinken. Maar geloof me, de taart is gewoonweg prachtig en verdient het echt om je alleen op de meest vreugdevolle momenten te vergezellen.
Hoe maak je een cake "Drunken Cherry" koken?
ingrediënten:
Voor de taart:
- ei - 3 stukken;
- suiker - 2 en 1/3 kop;
- bloem - 3 kopjes;
- melk - 1 en 1/3 kop;
- plantaardige olie (geraffineerd) - 3/4 kop;
- kokend water en 1/3 kop;
- cacao - 13 el. lepels;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- frisdrank - 2 theel.
Voor crème:
- boter - 250 g;
- gecondenseerde melk - 1 blik (400 g);
- cacao - 3 el. lepels;
- cognac - 1 eetl. lepels;
- kersen (kan worden ingevroren) - 3 glazen.
Voor glazuur:
- chocolade bitter - 100 g;
- boter - 50 g;
- poedersuiker - 4 el. lepels;
- cacao - 2 el. lepels;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- cognac - 4 el. lepel.
voorbereiding
Laten we eerst eens kijken hoe we een kersigen "dronken" kunnen maken. Verwijder de botten van de bessen, laat een dozijn hele - voor decoratie. We verspreiden de geklaarde kersen apart en met stenen in 2 potten schenken we cognac zodat de bessen volledig bedekt zijn. Sluit het deksel en sta twee dagen erop.
Hoe maak je een koekje voor een taart "Drunken Cherry"?
- Natuurlijk moet de taart heel chocolade zijn. Bang of niet graag - verminder het aantal lepels cacao.
- Het recept is ontworpen voor een vorm met een diameter van 23 cm. Het moet voldoende diep zijn, de uiteindelijke taarthoogte is ongeveer 10 cm.
De oven voorverwarmen op 220 graden. Zeef in een kom met alle droge ingrediënten: bloem, suiker, bakpoeder, frisdrank, cacao. Scheid eieren lichtjes, voeg plantaardige olie en melk toe, meng goed. Giet alles in het droge mengsel. Het deeg moet dik worden, als een stroperige pap.
Voeg het steile kokende water toe en giet het deeg snel in de met perkament bedekte vorm. Biscuit bak ongeveer anderhalf uur op 190 graden. We controleren de gereedheid van een tandenstoker - doorboren de cake, als de stok droog blijft, is het koekje klaar. Laat het een beetje afkoelen en haal het uit de mal.
Ovenkoeken zijn beter in de avond en laten het de hele nacht afkoelen. We maken van een volledig gekoelde biscuit "box". Met een scherp mes sneden we de bovenkant ongeveer anderhalve centimeter hoog af. Als het koekje niet perfect glad is, kunnen de "heuvels" en "heuvels" ook worden afgesneden - ze zullen in de vulling gaan en de ijsvorming zal alle ruwheid verbergen.
We nemen de kruimel uit de cake, de dikte van de wanden en de bodem moeten ongeveer een centimeter zijn. Geëxtraheerd biscuitwied in kruimels. De vochtige kers zonder pit zullen we weggooien op een zeef. Cognac daaronder mengen we met gecondenseerde melk, voegen de zachte boter toe en slaan de mixer in elkaar. We voegen cacao, biscuit en kers toe. Allemaal zachtjes roeren. We vullen de doos met deze massa, sluiten het met een afgesneden bovenkant en drukken het een beetje naar beneden.
Voor glazuur gebruiken we boter op een waterbad, voegen achtereenvolgens suikerpoeder toe, cognac van kers, cacao, zetmeel, elke keer roeren tot homogeniteit. Leg de stukjes chocoladetegel en roer tot ze volledig oplossen. We bedekken de cake met glazuur aan alle kanten, laten we een beetje stijf worden en versieren de top met "dronken" kersen met een steen. Kant-en-klaarmaaltijden moeten ongeveer een uur worden gezet. Wacht gewoon een beetje en serveer me een traktatie op de tafel!
Dessert "Drunken Cherry" - recept
ingrediënten:
- kers (u kunt diepvries gebruiken) - 1 glas;
- rode zoete wijn - 1 glas;
- walnoten - 1/2 kop;
- zure room (vetgehalte niet minder dan 25%) - 1 glas;
- suiker - 1 kop;
- Vanillesuiker - 1 pakket;
- jelly cherry - 1 verpakking.
voorbereiding
Van de kers verwijderen we de botten. We hakken de noten niet heel fijn, voegen ze toe aan de bessen en vullen het met wijn zodat het volledig bedekt is. Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten. We voegen de wijn samen en verspreiden de noten en kersen op de kremanki.
Zure room, gegarneerd met suiker en vanille, bedek de kers en stuur hem naar de koelkast om hem te laten bevriezen.
Kook gelei, koel af en giet over zure room. Je kunt de croissants versieren met bessen. Nogmaals, stuur het dessert naar de koelkast - totdat het volledig is gestold. Perfecte traktatie in de zomerse hitte!