Waarschijnlijk is er geen persoon die deze cake nog nooit heeft geprobeerd. Vooral in de kindertijd, toen moeders of grootmoeders wilden behagen - deze delicatesse gebakken. Nu zijn er natuurlijk veel mogelijkheden om een cake te bestellen in de vorm van een typemachine of een cartoonheld, of je kunt thuis een interessant en heerlijk dessert bereiden, nu zullen we leren hoe.
Het klassieke recept voor de schildpadcake met zure room
In dit recept, alle subtiliteiten van hoe je thuis een schildpadcake op de juiste manier klaarmaakt. Het is heel belangrijk om verse eieren te kiezen, tk. ze zijn de basis van biscuitgebak. En hoe verser de eieren, hoe meer prachtige cakes zullen blijken, en dienovereenkomstig zal de cake volumineus en mooi zijn.
ingrediënten:
deeg:
- ei - 7 stukken;
- suiker - 210 g;
- bloem - 240 g;
- bakpoeder - 20 g.
cream:
- citroensap - 10 ml;
- zure room - 420 ml;
- suiker - 210 g;
- olie - 190 g.
glazuur:
- olie - 75 g;
- melk - 110 ml;
- suiker - 175 g;
- cacao - 35 g.
voorbereiding
We scheiden de eieren, we hebben alle eiwitten en 5 dooiers nodig. In de eiwitten van suiker gaat 130 gram, in dooiers - de rest. Klop eerst de dooiers, dan de eiwitten, tk. ze vestigen zich het snelst. Sluit ze vervolgens aan en voeg bloem toe, meng het vooraf met een bakpoeder. Meng de luchtdeegbewegingen heel voorzichtig van onder naar boven, zodat de eekhoorns geen tijd hebben om te bezinken. We bedekken de bakplaat met perkament en sprenkelen het overvloedig met meel, zodat de koekjes niet uitspreiden tijdens het bakken. Spreid een lepel uit, laat een afstand van 2 cm. Snel vasten, tien minuten is genoeg. Het is belangrijk om te bakken, maar laat de bovenkant branden. Om dit te doen, genoeg 180 graden.
Voeg in zachte boter de helft van de suiker toe en de zure room overgebleven suiker en citroensap. We slaan ze apart, en dan zure room in de olie en meng het.
Voor het glazuur mengen we suiker met cacao, voegen koude melk toe en bakken het op een lage temperatuur, totdat de suiker volledig oplost. Voeg vervolgens de olie toe en laat afkoelen.
Gekoelde koekjes dopen een voor een in de room zodat deze deze volledig bedekt. De eerste plaatste zich in het midden van de schaal en de rest lag rond en vormde een koepel. Laat 4 platte cakes over voor de decoratie van de schildpadcake. We stoppen 30 minuten in de koelkast, zodat de crème vastpakt en verstijft. Daarna gieten we gematteerd glazuur erop.
Twee koekjes doormidden gesneden, het zullen benen zijn, twee meer zullen we de room vastzetten - dit is het hoofd, vanaf de laatste maken we de staartdriehoek. Natuurlijk moet de cake blijven staan en de nacht doorslikken, maar als je het echt wilt, kun je het over een uur proberen.
Het klassieke recept voor de schildpadcake met gecondenseerde melk
Een eenvoudig recept, maar een verbluffend resultaat, dat zowel kinderen als volwassenen zal aanspreken. Trouwens, als het dessert alleen voor volwassenen is bedoeld, kunt u impregneren met cognac en een ongewone smaak geven.
ingrediënten:
- noten - 80 g;
- bloem - 260 g;
- suiker - 270 g;
- ei - 6 stukken;
- bakpoeder - 20 g;
- chocoladedeklaag .
cream:
- zure room - 400 ml;
- gecondenseerde melkcondensaat - 220 g;
- suiker - 90 g;
- vanille.
voorbereiding
Voor meer pracht, worden de eieren gescheiden en opgeklopt met suiker afzonderlijk. Suiker wordt gehalveerd tot eigeel en wit. Het meel wordt gemengd met een bakpoeder en grondig gezeefd, geleidelijk komen we in de dooiers, en dan dezelfde eiwitten. voorzichtig
Voor room wordt zure room geslagen met suiker, deze zal eerst vloeibaar worden als de suiker oplost en wordt dan weer dikker. Doop elke peperkoek in de room en spreid het op een schotel in de vorm van een schildpad uit, vergeet niet over de poten, het hoofd en de staart. We bedekken het glazuur met een schaal en je kunt ook ogen en een tuit tekenen. Top met gestrengelde noten en laat minstens een uur of drie weken weken.