Een van de belangrijkste geheimen van het koken van een omelet in een koekenpan is een zwakke hitte en een uniforme opwarming, waardoor de eieren kunnen rijzen en naar boven kunnen worden gebakken. Over alle geheimen en recepten voor een perfect ontbijt van eieren, we zullen verder praten.
Hoe maak je een heerlijke omelet in een pan klaar?
Ondanks het feit dat het eiwit na het kloppen een behoorlijk krachtige lift wordt, kun je geen prachtige omelet van één ei maken. U kunt een werkelijk adembenemende hoogte bereiken met room en andere vette zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten, evenals meel, waardoor de omelet niet kan vallen.
ingrediënten:
- olijfolie - 45 ml;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- sherry - 15 ml;
- champignons - 200 g;
- boter - 35 g;
- melk - 140 ml;
- crème - 140 ml;
- meel - 35 g;
- eieren - 5 stuks;
- snufje nootmuskaat.
voorbereiding
Bewaar de champignons op de hete olijfolie tot het vocht volledig is verdampt, voeg knoflook en sherry eraan toe en voeg een minuut later een stuk boter toe en strooi alle bloem. Zodra het meel alle champignons bedekt heeft, begin je in de melk te gieten, onder voortdurend roeren. Klop eierdooiers met room en voeg de champignonsaus toe aan de pan. Eiwitten veranderen in een schuim en kloppen met een snufje nootmuskaat. Voeg het eiwitschuim toe aan de braadpan, meng voorzichtig en dek af, zodat het vuur tot een minimum wordt beperkt. Nu blijft het wachten tot de bovenkant van de omelet volledig is ingenomen en kan worden geserveerd.
Omelet met broccoli in een koekenpan
ingrediënten:
- ui - 80 g;
- tomaten - 160 g;
- broccoli - 60 g;
- paprika - 60 g;
- paprika - 5 g;
- eieren - 3 stuks.
voorbereiding
Bewaar op een druppeltje olijfolie de halve cirkel van uien met rietjes paprika en bloeiwijzen van broccoli. Zodra de groenten half gekookt zijn, voeg je de tomaten toe en wacht tot alle ingrediënten zijn verzacht. Strooi de inhoud van de pan met de paprika.
Verdeel de eieren en klop de dooiers met 15 ml water. Eiwitten van eieren worden dik schuim en worden gecombineerd met dooiers. Giet de eieren in een braadpan naar de groenten, meng en bedek de gerechten. Bak na 3 minuten de omelet in twee en bak nog een paar minuten aan elke kant.
Hoe maak je een omelet klaar met melk in een koekenpan?
Melk geeft eieren een kans om niet alleen wat sterker op te rijzen, maar ook om zacht en luchtig te blijven, waardoor het gerecht letterlijk in de mond smelt.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- melk - 25 ml;
- geraspte kaas - 15 g;
- boter - 5 g.
voorbereiding
Klop eierdooiers op met melk en wit zout. Eiwitten gieten in een droge kom en schuimen met een snufje zout. Voeg geleidelijk een eetlepel eiwitschuim aan de eierdooiers toe en bereid een prachtig mengsel van omeletten. Smelt een beetje olie in een koekenpan en giet het omeletmengsel erover. Na een paar minuten, bestrooi het oppervlak van de omelet met kaas en ga door met koken gedurende een vergelijkbare tijdsperiode.
Smakelijke omelet op kefir in een koekenpan
Stukjes ham en kaas, gehuld in een prachtige omelet op kefir, is een geweldig snel ontbijt, dat kan worden gevarieerd met eventuele toevoegingen.
ingrediënten:
- boter - 5 g;
- eieren - 3 stuks;
- kefir - 35 ml;
- kippenham - 3 plakjes;
- geraspte Parmezaanse kaas - 40 g.
voorbereiding
Smeer de boter in een kleine braadpan. Eieren kloppen met kefir en een snufje zout, je kunt in dit stadium een beetje gedroogde kruiden toevoegen. Giet het eimengsel in een koekenpan en bak het een paar minuten. Ham willekeurig snijden en verspreiden op het oppervlak van de omelet. Bedek met kaas en vouw de omelet dubbel. Bak nog een minuut voor elke kant, zodat het midden van de omelet pakt en serveer dan met verse kruiden, salade en brood.