Ryabchik is een zeldzame vogel op onze tafel, maar als je het geluk hebt gehad om het te krijgen en goed te koken, dan zal het je behagen met zijn delicate smaak. Van de hazelhoen maken een verscheidenheid aan gerechten, en we hebben de meest succesvolle voor u geselecteerd.
Soep van hazelhoen
ingrediënten:
- hazelhoen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- water - 3 l;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- groene peterselie en bleekselderij - 1 balk;
- olijfolie - voor frituren;
- dille - een halve pond;
- noedels - een handjevol;
- zout naar smaak.
voorbereiding
Groenten schoon en snijd groot. Bak ze een beetje in olie, voeg ze toe aan het voorbereide (geplukte en ontdane) korhoen en bak ze nog eens 5 minuten. Giet het geheel met water, breng op smaak met zout en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Neem daarna de groenten eruit en bak de vogel nog 10-15 minuten.
Hak de greens fijn en stuur met de noedels de soep in. Bak het nog 5-7 minuten.
Hoe te om hazelgrutten in de oven te bereiden?
Dit recept voor korhoenders wordt gewaardeerd door degenen die niet-standaard combinaties prefereren.
ingrediënten:
- hazelhoen - 4 st.;
- melk - 1,5 liter;
- zure room - 200 g;
- gebakken hazelnoot - handvol;
- eventuele groenen naar smaak;
- zout en peper naar smaak;
- olie om te frituren.
voorbereiding
Geschild en bereid hazelaarhoen in een pan, giet melk en in brand gestoken. Verwarm ze tot de temperatuur bijna kookt. Haal daarna de vogel eruit, laat hem uitlekken en veeg hem goed af met een papieren handdoek.
Wrijf de hazelaarhoenders met specerijen en plaats ze in een koekenpan, waar ze bakken tot ze van alle kanten rouge worden. Hak de hazelnoot en greens fijn en meng ze, laat een beetje groen over voor besprenkeling.
Verwarm de oven op 180 graden en bak de vogel ongeveer 30 minuten. Tijdens het koken, roostert u de hazelnoot periodiek met zure room en water met het resulterende sap. Als het gerecht klaar is, bedek het met folie, laat het 10 minuten staan en serveer het aan de tafel.
Ongeveer dezelfde manier waarop je elke vogel kunt koken. Maar als u zich nog steeds afvraagt hoe u kwartels moet bereiden of hoe u een kalkoen in de oven moet bereiden , bekijk dan de genoemde artikelen.