Vispasteitjes zijn nuttig in welke vorm dan ook, maar door ze diëtair en minder vet te maken, kun je stomen. Hoe viskoteletten voor een paar te koken en tegelijkertijd hun sappigheid en tederheid te behouden, zullen we verder vertellen.
Recept voor gestoomde viskotelet
ingrediënten:
Voor vis:
- visfilet - 600 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 4 eetlepels. lepels;
- peterselie - een bos;
- zout, peper - naar smaak.
Voor saus:
- sojasaus - 1/2 eetlepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- Geraspte gember - 2 theel.
- rijstazijn - 1/4 van het artikel;
- sesamolie - 1/2 theel.
voorbereiding
Visfilets worden gereinigd van botten, eventuele resten blijven in stukken en worden in stukken gesneden. Stukken vis worden door een vleesmolen gevoerd of met een mixer in een homogeen gehakt gehakt. Mince gekruid met zout en peper naar smaak, voeg gehakte greens, eieren en bloem toe, meng alles grondig.
Van de voorbereide gehakt maken we schnitzels, voordat ze hun handen in koud water bevochtigen of smeren met olie. Leg de schnitzels op de grill van de stomer en kook gedurende 20-25 minuten.
Meng voor de saus alle ingrediënten en verdun 1/2 kopje water. Kook het mengsel 5 minuten en koel het voor het serveren.
Als u besluit viskoteletten te koken voor een paar in een multivark, gebruikt u de modus "Stomen" en tijd - 20 minuten.
Vis schnitzels van gestoomde walleye pollock
ingrediënten:
Voor koteletten:
- filets van koolvis - 500 g;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- aardappelen - 350 g;
- citroenschil - 1/2 theelepel.
- peterselie - 1/2 theelepel;
- groene uien - 1/2 theelepel;
- ei - 1 st.
Voor saus:
- mayonaise - 125 ml;
- kappertjes - 1 eetl. lepel;
- mierikswortel geraspt - 1 theelepel;
- Dijon-mosterd - 1 theelepel;
- sjalotten - 1 stuk;
- peterselie - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Aardappelen worden schoongemaakt, gewassen en in blokjes gesneden. Kook de aardappelen volledig klaar in gezout water met een laurierblad. Gekookte knollen kneden met een oogje en vermengen zich met groen, eieren en citroenschil. Visfilet wordt door een vleesmolen gevoerd en de resulterende massa wordt gemengd met aardappelen. Vorm een mengsel van schnitzels en leg ze op de grill van een stoomboot. We koken vispasteitjes gedurende 25-30 minuten.
Terwijl de schnitzels voor een paar worden klaargemaakt, laten we saus maken. Uien en groenten worden gemalen en gemengd met zelfgemaakte mayonaise en kappertjes. Voeg toe aan de saus geraspte mierikswortel en een beetje mosterd voor scherpte. Voor het serveren moet de saus worden afgekoeld.
Visschotels van kabeljauw tot paar
ingrediënten:
Voor koteletten:
- kabeljauwfilets - 600 g;
- uien - 1 stuk;
- greens - 1 bos;
- bloem - 4-5 eetlepels. lepels;
- citroensap;
- zout, peper - naar smaak.
Voor saus:
- boter - 25 g;
- bloem - 25 g;
- melk - 350 ml;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
We controleren de kabeljauwfilets op botten en extraheren ze indien nodig. We slaan de ui door een vleesmolen en daarna hakken we stukjes kabeljauw. In de gehakte vis voegen we versnipperde kruiden toe, zout met peper naar smaak, een beetje citroensap en een ei met bloem voor een bosje. Met natte handen vormen we Gehaktballetjes en leggen die
Als de stoomboot als een afzonderlijk apparaat in uw keuken niet is, vervang deze dan door een eenvoudige pan. Breng het water in een pan aan de kook en zet een rooster of vergiet op de stoom. Leg op de rooster gevormde schnitzels en bedek de zelfgemaakte stoomboot met een deksel. Bereid in een dergelijk apparaat koteletten zullen zijn zoals altijd - 25-30 minuten.
Laten we in de tussentijd saus maken. Smelt de boter in de braadpan en bak hierin het meel. Beweeg het meelmengsel voortdurend, voer de melk in en kook de saus op laag vuur tot deze dikker wordt. Solim, peper naar smaak, voeg gemalen peterselie toe en dien op tot koteletten. Echter, voor de schnitzels van kabeljauw, kunnen sauzen uit de twee vorige recepten perfect overeenkomen.