Solyanka is gestoofde kool met vlees, soms paddenstoelen. Vaak wordt er augurken toegevoegd. Hoe maak je een mengelmoes van verse kool, lees hieronder.
Verse koolsoep met verse kool
ingrediënten:
- witte kool - 600 g;
- uien - 200 g;
- tomatenpuree - 50 g;
- wortelen - 300 g;
- laurierblad - 4 st.;
- peper zwarte erwten - 6 stks;
- olijfolie - 10 ml;
- peper, zout.
voorbereiding
Was witte kool melenko glanzend. Wortelen gesneden met een dun rietje of drie, en de ui is een beetje fijngehakt. Nu geven we het door aan olijfolie, voeg wortels, kruiden en stoofpot toe gedurende ongeveer 7 minuten en voeg dan de kool toe, die gezout moet worden en lichtjes onderdrukt moet worden met de handen. Samen met kool kwijnen we nog 7 minuten weg. Verspreid nu tomatenpuree (deze kan ook worden vervangen door ketchup) en kook het gerecht langzaam tot het klaar is.
Heerlijke mengelmoes van verse kool
ingrediënten:
- varkensvlees - 800 g;
- verse kool - 1,2 kg;
- ui - 230 g;
- tomaten - 150 g;
- tomatenpuree - 30 g;
- wortelen - 120 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- bouillon - 200 ml;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- suiker, zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We snijden het vlees willekeurig en bakken het in een pan in hete olie, zonder te vergeten het te zout en te peperen. Wortelen en uien worden in kleine blokjes gesneden. Nu worden ze tot goudbruin gebakken. We combineren groenten met vlees en sudderen ze op laag vuur. Geraspte koolstroken worden naar het vlees gestuurd. Solim en alles goed mengen. Versnipperde knoflook en in blokjes gesneden tomaten licht braden, voeg tomatenpuree, suiker en giet bouillon toe. Wanneer de saus begint te koken, gooien we laurierblaadjes erin. We koken de minuten 3 en gieten het in de kool. Nu kunnen we alles samen blussen tot de vloeistof volledig verdampt. Let op - de mengelmoes moet sappig zijn, maar tegelijkertijd mag het niet in de vloeistof zweven.
Voorbereiding van verse koolsalade met aardappels
ingrediënten:
- varkensvlees - 450 g;
- verse kool - 1 kg;
- tomatenpuree - 30 g;
- aardappel - 1,2 kg;
- wortelen - 300 g;
- ui - 120 g;
- kokend water - 750 g;
- gemalen zwarte peper, laurier, zout;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Shred kool en bak ongeveer 20 minuten. Varkensvlees wordt ongeveer 20 minuten in plakjes gesneden en gebakken. Op dit moment worden de aardappelen schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden. Dan sturen we wortels naar het vlees, raspen op een rasp, uien, in blokjes gesneden en bakken tot het half gaar is. We zetten de tomatenpuree, aardappelen en stoofpot ongeveer 10 minuten in de was en nu verplaatsen we ook de gespierde kool. Giet het kokende water en kook nog eens 20 minuten. Als u wilt dat de solyanka dichter wordt, moet u minder water gieten. Voeg op het einde gemalen zwarte peper, laurier, zout naar smaak toe en meng. We zetten het bord af, bedekken de koekenpan en geven de ratjetoe om te staan.
Plantaardige salade van verse kool
ingrediënten:
- uien - 250 g;
- witte kool - 700 g;
- wortels - 150 g;
- ingelegde komkommers - 300 g;
- tomatenpuree - 40 g;
- laurierblad - 2 st.;
- knoflook - 5 denticles;
- bouillon - 200 ml;
- peper, zout;
- plantaardige olie.
voorbereiding
In kozanke in hete olie bak je wortels en uien fijn. Voeg dan de komkommer toe, snijd in blokjes en tomatenpuree. Nu voegen we het hoofdproduct van dit gerecht toe: gehakte kool. Alles samen bakken op middelhoog vuur, af en toe roeren. Nadat de kool goed is gekookt, voeg je de laurierblaadjes toe, giet je de bouillon erin, dek je af met een deksel, verminderen we het vuur en blussen het nog een half uur tot de kool klaar is. Bestrooi aan het einde een gerecht met gehakte knoflook - dit geeft een speciale smaak en pikant karakter. We zijn nog ongeveer 3 minuten bezig en schakelen het vuur uit.