Met het begin van het seizoen van de courgettes, is het tijd om gerechten van hen te eten, waarvan de belangrijkste natuurlijk courgettepannekoeken zijn. Ze zijn licht en uiterst mals en kunnen overdag een onderdeel worden van elke maaltijd, en dankzij de eenvoud van koken worden ze ook de metgezellen van beginners.
Recept voor pannenkoeken van courgettes
ingrediënten:
- courgette - 2 stuks;
- rode uien - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 6-8 el. lepels;
- poeder voor het bakken - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- gemalen zwarte peper - 1/2 tl;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We wrijven courgette op een grote rasp. Voeg onmiddellijk een ei en geraspte rode uien toe. Voeg 6 eetlepels bloem toe, eerder gezeefd met bakpoeder, evenals zout en peper. Als courgette extra vocht geeft, voeg dan 2 eetlepels bloem toe.
In een braadpan warmen we een eetlepel plantaardige olie op en leggen we op de oppervlaktedelen van squash-pannenkoeken, dit kan zijn als een grote pannenkoek en een paar kleine. Zodra de pannenkoek bruin is geworden, draai je hem om naar de andere kant en wacht tot hij bedekt is met een gouden korst. We serveren courgettepannekoeken met een portie zure room en boter.
Hoe maak je zoete pannekoeken van courgettes?
ingrediënten:
- bloem - een halve eeuw;
- suiker - 3 el. lepels;
- poeder voor het bakken - 1 theelepel;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- zout - 1/4 theelepel.
- ei - 1 stuk;
- Griekse yoghurt - 1/2 st;
- gesmolten boter - 2 el. lepels;
- courgette - 1 stuk;
- melk - 1/2 eetl.
voorbereiding
Meelzeef met soda en poeder voor het bakken. Voeg suiker en zout toe aan het droge mengsel.
Klop in een aparte kom eieren, yoghurt en gesmolten boter. Verbind nu de vloeibare ingrediënten met de droge en kneed het homogene deeg. We vullen het aan met geraspte courgette en verdunnen met melk of water.
Verwarm de braadpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en verdeel op het oppervlak van 1/3 van het hele pannenkoekmengsel. Bak de pompoenpannekoeken aan beide kanten goudbruin.
Pannenkoeken eten van courgettes en aardappelen
ingrediënten:
- aardappelen - 3 stuks;
- courgette - 2 stuks;
- knoflookpoeder - 1/2 theelepel;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Aardappelen en courgette wrijven op een grote rasp, breng op smaak met zout, peper en gedroogde knoflook, roer en bak het mengsel in een braadpan aan een krokante korst aan beide kanten.
Hoe courgettepannekoeken koken?
ingrediënten:
- zelfrijzend bakmeel - 150 g;
- poeder voor het bakken - 1/2 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- melk - 310 ml;
- courgette - 150 g;
- olijfolie;
- cherrytomaatjes - 250 g;
- avocado -1 stuk;
- bladeren van basilicum - 1 item;
- rode ui - 1/2 stuks;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- balsamico azijn.
voorbereiding
We zeven de bloem samen met het bakpoeder, voeg zout en peper toe. In het midden van een meelglijbaan maken we een put en gieten er een mengsel van eieren en melk in. Neem geleidelijk een bloemheuvel op en meng het deeg. Zodra het deeg homogeen wordt, voeg je een geraspte courgette toe.
Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak
Terwijl de pannenkoeken gebakken worden, bak je in een aparte koekepan 3-4 minuten aan elke kant, waarna we het in grote stukken snijden. Meng de gesneden cherrytomaatjes, stukjes geschilde avocado, dunne uienringen, laat de knoflookpers door en giet alles een paar theelepels balsamicoazijn. Bestrooi het resulterende salademengsel met zout en peper. We smeren de salade over de pannenkoek en serveren die op tafel.
Bijkomende toevoegingen aan pannenkoeken kunnen een schaal zijn met Griekse yoghurt of zure room.