Wij bieden recepten voor het gerecht, waarbij de neutrale smaak van courgette, perfect in harmonie met zuurheid in tomaat.
Pittige courgette gestoofd in blokjes in tomaat
ingrediënten:
- courgette - 2,5 kg;
- rode paprika - 3 stuks;
- rode peper (gemalen) - 0,5 theelepel.
- tomaten (groot) - 5 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- zonnebloemolie - 120 ml;
- jonge knoflook - 3-4 tanden;
- zout, suiker - elk 1 theelepel;
- greens of dill - 0,5 tufts.
voorbereiding
Courgette grondig gewassen en de randen afgesneden, en de rest van de groente snijd ze in vrij grote (minimaal 2 cm) blokjes. Bestrooi ze met het keukenzout, meng goed en breng over naar de reeds verwarmende oliepan op het fornuis.
Schuif door een fijn scherm van vleesmolens gewassen en gescheiden van de zaden van Bulgaarse paprika's en in plakjes gesneden tomaten. Voeg in dit mengsel tomatenpuree, zonnebloemolie toe en voeg de rode paprika toe. Het is goed om alles te mengen totdat de pasta in de totale massa oplost. We schenken het allemaal in de pan, zodra courgettes zacht worden wanneer ze worden doorboord met een vork. Wanneer ons gerecht kookt, sprenkelen we het met suiker, mengen we het en leggen het in een gesloten deksel, waardoor de vlam van het vuur tot een minimum wordt beperkt. De klaargemaakte scherpe courgette zal na 25 minuten zijn, dus 5 minuten ervoor voegen we er fijngehakte jonge knoflook en verse groene dille aan toe.
Gebakken courgette met knoflook in tomaat
ingrediënten:
- courgette (courgette) - 2 kg;
- tarwemeel - 100 g;
- zonnebloemolie - 100-120 ml;
- knoflook - 4 tanden;
- ui (groot) - 1 stuk;
- tomaten (groot) - 5 stuks;
- peper en zout - naar smaak.
voorbereiding
Squash wordt gewassen, gedroogd met een handdoek en in mokken gesneden, zodat hun dikte niet meer dan 8 millimeter is. We stoppen ze in een grote kop, gelijkmatig bestrooid met fijn zout en vermengd met schone handen.
Elke cirkel van courgette dompelt in een kom met tarwemeel. Bak ze vervolgens in een verwarmde braadpan in een voldoende hoeveelheid zonnebloemolie totdat je aan beide kanten stukken prachtig goud krijgt. We bakten gebakken courgette uit de koekenpan in een cirkel en stopten die in een pan en strooiden elke gevulde cirkel met de knoflook door een speciale pers.
Tomaten, via de sapcentrifuge, verwerken we tot sap, voegen we er de vleesui aan toe, gaan door de vleesmolen, voegen individueel toe aan de smaak keukenzout, zwarte peper, dit alles wordt gemengd en op de kookplaat van de meegeleverde plaat gelegd. We koken een heerlijke tomatensaus gedurende 12 minuten, en dan volledig mengen in een kom met gebraden courgette. Nu zetten we deze pot op het vuur en nadat de courgette in de tomaat 6-7 minuten kookt, zetten we ze opzij.
Kaviaar van courgette met tomaat en mayonaise
ingrediënten:
- courgette - 2,8 kg;
- tomatensap - 800 ml;
- vette mayonaise - 220 ml;
- zonnebloemolie - 120 ml;
- ui - 700 g;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- keukenzout - 1 theelepel;
- peper - 0,5.
voorbereiding
Bereid courgettes goed, snijd ze af met een dunne schil van schil, en de rest van de hele groente maal door een grote zeefslijpmachine. Meng op dezelfde manier de ui, voeg zonnebloemolie toe aan het mengsel en bestrooi met peper, keukenzout en suiker. Na grondig mengen, de resulterende massa overbrengen in een brede kom van roestvrij staal en plaats het op een brander, ingeschakeld op de medium fire-modus. Wanneer de groenten in de beker ongeveer 15 minuten koken, schenken we er vers tomatensap in en mengen we alles. We verminderen de brand tot een minimum en laten het kalf er minimaal 3 uur over smeulen. Ergens gedurende een half uur voor het einde van het koken, introduceren we een goede, dikke mayonaise in de kaviaar.
Elk van de gekookte gerechten voor deze uitstekende recepten zal een prachtige aanvulling zijn op al uw garnituren!