Voor een familiefeest zou het wenselijk zijn om op een tafel niet alleen smakelijke, maar mooie gerechten te bereiden en te zien, het gaat niet alleen om desserts. Hier kun je bijvoorbeeld een gevulde kip in de oven mooi koken.
Materiaal kip voor het bakken in de oven kan op twee manieren zijn:
- Verwijder de binnenkant van het kippenkarkas en vul het stevig met vullingen (onnodig genaaid);
- voordat de vulling wordt gevuld, wordt het karkas van de kip iets ingesneden vanaf de achterkant, worden de botten en het vlees verwijderd, voorzichtig in werking met een mes, in dit geval wordt gehakt kippenvlees bij de vulling gevoegd, het karkas wordt meestal genaaid.
De tweede methode vereist behendigheid en behendigheid, die worden verzameld door oefening (zie de video over het onderwerp). Het resultaat in dit geval is ongetwijfeld arbeidsintensiever en handiger om te eten: een gebakken gevulde kip is handig gesneden met plakjes en het is niet nodig om de handen te bevriezen, zelfs als u de manieren van de West-Europese etiquette in de gaten houdt.
Over het algemeen, beslis voor jezelf.
Wat doe je om een kip in de oven te bakken?
Vullingen voor het vullen van kip kunnen heel verschillend zijn, bijvoorbeeld rijst, boekweit of andere graangewassen pap met champignons en groenten, aardappelen, zuurkool, fruit. Je kunt ook sauzen en rauwe eieren in de vulling opnemen.
Welke kip moet ik kiezen voor vulling?
Het is het beste om een kip te kiezen om te vullen met een jonge, niet bevroren, met een gewicht van ongeveer 1,6 - 1,8 kg.
Bereiding van kip voor vulling
Het bovenste deel van de vleugels, poten en nek wordt afgesneden. De kip moet worden ontdaan van de ingewanden. De kip moet worden gewassen en van buitenaf worden gedroogd met een schone doek.
Kip gevuld met aardappelen, kool en champignons in de oven
Bereid de eerste methode voor zonder de putten te verwijderen.
ingrediënten:
- kippenkarkas bereid (zie boven) - 1 stuk;
- verse champignons of oesterzwammen - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- zuurkool - 300 g;
- kippenvet;
- greens;
- knoflook;
- kruidengrond (bijvoorbeeld een kant-en-klare mix van hop-suneli-type);
- zout.
voorbereiding
Gepelde uien zijn relatief fijn gesneden en champignons zijn iets groter. Smeer in een koekenpan het kippenvet, leg de ui erop en voeg de champignons toe. Frituur en voeg goed gewassen zuurkool toe. Laat alles 15 minuten sudderen op laag vuur.
Breng het mengsel op smaak met een kleine hoeveelheid kruiden, een beetje zouten.
We maken aardappelen schoon en snijd ze in kleine plakjes. Meng het kool-ui-paddenstoelenmengsel met aardappelen, voeg gemalen knoflook en groen toe.
Bereide kip licht inwrijven met zout van binnenuit en vul de vulling goed, naai van onderen of hak af met een natte tandenstoker. Om de kipgeur aromatischer te maken, gieten we hem onder de huid met stukjes knoflook.
Hoe een gevulde kip bakken?
Als je een knapperige, mooie korst wilt, bak de kip dan in open vorm (eventueel kun je een in folie gewikkelde kip bakken).
Leg de kip op een ingevette bakplaat en bak 40 minuten in de oven op 220 ° C, verlaag de brand tot een minimum en kook nog eens 30-40 minuten, oriënteer jezelf op het uiterlijk van de korst. Tijdens het bakken kun je de kip 2-3 keer per dag licht besprenkelen met water of bier. Kook de kip enigszins af, verwijder de draad en plaats een schaal. Versier met greens.
Kip gevuld met ananas en pompoen, in de oven - recept
ingrediënten:
- kip - 1 stuk;
- ananas (kan worden bewaard in de vorm van stukjes) - 1 st. of 1 bank;
- pompoen muscat - ongeveer 300 g;
- rijst gekookt - 1 kop;
- ei van kip - 1 stuk;
- rode peper;
- nootmuskaat geraspt;
- knoflook;
- kippenvet;
- groen van koriander en peterselie voor decoratie.
voorbereiding
Bereid de kip voor op de vulling zonder pitjes. Ananas en pompoen in kleine stukjes snijden of chopper hakken. Voeg de gekookte rijst, het ei en de kruiden toe, roer. In de vulling kun je gehakt kippenvlees toevoegen, na de bereiding van de kip. We vullen de kip met vulling en naaien hem met de draden van de chef. We spoelen de kip onder de huid met stukjes knoflook. Bak in ingevette vorm gedurende 30 minuten, bestrooi met lichte wijn of water, verlaag de temperatuur en bak nog eens 40 minuten.