Traditioneel voor de Amerikaanse kersttafel, wordt gebakken kalkoen nog steeds populair in ons land. En niet elke hospita weet hoe het goed moet worden voorbereid. En je moet beginnen met het kiezen van een vogel. Beter fit vers. Bevroren moeten van tevoren worden opgewarmd, op een natuurlijke manier, en dit kan meer dan een dag duren. Dus wees geduldig, geloof in jezelf en volg strikt de aanwijzingen in de recepten. Alles naar je om te blijken!
Het recept voor het volledig koken van kalkoen in de oven
ingrediënten:
- kalkoen - 3 kg;
- olijfolie - 1/2 kop;
- rozemarijn - 3 takken;
- zout - 1 eetl. lepel;
- zwarte peper poeder - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Het karkas wordt goed gewassen, nadat we de overblijfselen van water met een papieren handdoek hebben verwijderd. Snijd de nek en de extreme falanx van beide vleugels af - zo niet, dan beginnen ze te branden wanneer de kalkoen nog half is gebakken en het hele karkas ruikt naar verbranding. Van een mengsel van olie, rozemarijn, zout en peper bereiden we marinade, die overal (zowel buiten als binnen) is bedekt met een vogel. We sturen de kalkoen enkele uren in de koelkast. Klaar vlees is niet alleen zacht, maar ook geurig.
Gebakken in de oven voor dit recept, de kalkoen is goed en zonder een vulling, maar je kunt het vullen met groenten, champignons, gekookte halve boekweit of rijst, appels en zelfs druiven. Het hangt af van uw voorkeuren. Maar overdrijf het niet - je kunt een karkas niet te strak stoppen.
We verpakken de kalkoen met folie en leggen deze op de geoliede bakplaat met de achterkant naar beneden. We sturen de gebakken in de oven op een temperatuur van 200 graden. Op de vraag hoe een kalkoen in de oven te bereiden, antwoordden we. Maar hoeveel kost het om een kalkoen in de oven te koken? De totale tijd wordt bepaald aan de hand van de berekening van 45 minuten per kilogram vlees. Zo zal ons 3 kg gevogelte ongeveer 2,5 uur bakken.
Ongeveer 30 minuten voordat de folie klaar is om te openen, zodat de kalkoen bruin wordt. En dat het vlees sappiger is geworden, wordt het periodiek bewaterd met een vast vet uit de bakplaat. De temperatuur kan worden verhoogd tot 220 graden.
Op een garnituur op een kalkoen is het goed om in een oven een aardappel te bakken. Knollen (je kunt niet schoonmaken, vooral jong, gewoon een goede wasbeurt) in 4 delen gesneden, zout en in een beboterde vorm doen. Het is erg lekker om van top tot teen te komen met zure room, gemengd met groene uien. We sturen aardappelen in de oven - tot klaar.
Turkije met gedroogde pruimen in de oven
ingrediënten:
- kalkoen (geheel) - 2 kg;
- pruimen (zonder pit) - 1 glas;
- boter - 200 g;
- zout - 1 eetl. lepel;
- zwarte peper poeder - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Pruimen worden ongeveer 20 minuten geweekt in heet water en moeten zacht worden, maar niet zacht worden. Tap vervolgens het water af, smeer de gedroogde vruchten op een handdoek.
We wassen de kalkoen met water en we weken het af met een papieren handdoek.Met een scherp mes maken we diepe incisies in het vlees van de vogel, afhankelijk van het aantal gedroogde pruimen. Vul de snede met een stuk bevroren boter. We zetten ook pruimen, die eerder in een mengsel van zout en peper waren gedompeld. Gelijktijdig zullen we al het karkas van een kalkoen inschenken.
We stoppen de vogel in de hoes om te bakken, we binden hem aan beide zijden met grove draden. We maken verschillende gaatjes in de hoes met de naald. We leggen de kalkoen op een bakplaat en sturen hem anderhalf uur naar de oven, verwarmd tot 200 graden.
Na het snijden van de bovenkant van de mouw - kruiselings. Let op! Binnen, hete stoom - je kunt je verbranden. We vouwen de kalkoen open, schenken het sap van de bakplaat erover en sturen de vogel terug naar de oven - bruin. De totale kooktijd van de kalkoen in de oven duurt ongeveer 2 uur
.Turkije met champignons in de oven
En toch, het koken van de hele kalkoen in de oven is erg lastig en lang. Het is veel eenvoudiger om deze grote vogel in delen te bakken.
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 800 g;
- Verse champignons - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- gebakken olie - 2 el. lepels;
- crème - 1 st;
- paprika (gemalen) - 1/2 theelepel;
- citroensap - 1 st. een lepel
- zout, zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
We snijden het vlees als karbonades - over de vezels, zout, peper. Bak van twee kanten op gesmolten boter. We plaatsen het in een hittebestendige vorm.
We snijden de ui - halve ringen en paddenstoelen, indien groot. Bak het met gesmolten boter en smeer het over de kalkoen. Vul met room, dek af met folie en stuur een half uur in de oven, verwarmd tot 200 graden. Spoel voor het serveren met paprika en citroensap.
Voor hetzelfde recept kunt u een kalkoen met groenten en aardappelen in de oven bakken.