Garnalen - een van de beroemdste lekkernijen van zeevruchten, gebruikt in de culinaire tradities van verschillende volkeren. Deze zeevruchten bevatten veel nuttige stoffen, vitamines en sporenelementen.
Hoe koninklijke garnalen te bereiden?
Het moet duidelijk zijn dat koninklijke (dat wil zeggen, grote) garnalen meestal vers of bevroren worden verkocht. Verse garnalen kunnen 8-10 minuten in kokend water worden gekookt, niet meer (anders wordt het smaakloos en onaangenaam om te kauwen).
Hoe maak ik koninklijke garnalen bevroren?
Bevroren garnalen kunnen al gekookt worden verkocht, dat wil zeggen, klaar voor consumptie, zoals aangegeven door hun roze kleur (rauwe garnalen zijn grijs).
voorbereiding
Garnalen moeten worden ontdooid in koud water en gedurende 5 minuten naar het vergiet worden teruggegooid. Wanneer het water wegloopt, kook de garnaal binnen enkele minuten 3-5 (de kleur wordt intenser en dieper, bijna rood), maak schoon en dan kunt u complexe samengestelde gerechten ermee samenstellen.
Volgens de Europese en Mediterrane tradities moeten gepelde en gekookte garnalen , voordat salades en andere gerechten worden bereid, gedurende 20-30 minuten goed gemarineerd worden in een saus van olijfolie en balsamico-azijn (2: 1) met knoflook, rode peper en geurige kruiden (rozemarijn, basilicum, tijm, oregano, peterselie). Met dergelijke voorafgaande marinatie krijgen garnalen een voortreffelijke smaak en aroma. Kant-en-klaarmaaltijden met garnalen worden geserveerd met lichte wijnen.
Koninklijke garnalen kunnen niet alleen gekookt worden, maar ook gebakken, ze worden vaak gekookt in verschillende tradities van het Verre Oosten.
Hoe koninklijke garnalen in een koekenpan te koken?
Als de garnalen bevroren (gekookt of rauw) zijn, ontdooi ze dan in koud water (als ze vers zijn - spoelen we af) en gooi het in het vergiet op een servet om zo veel mogelijk waterresten te verwijderen.
voorbereiding
Verwarm de sesamolie in een koekenpan (bij voorkeur niet in een wok, maar met een platte bodem) en bak de garnalen (recht in de schaal) samen met een pittige of paprika, knoflook, citroensorghum en andere aromatische kruiden in de stijl van het Verre Oosten. Bestrooi met citroen- of limoensap. Breng op smaak met sojasaus. We serveren natuurlijk rijst en rijstwijn.