Rozijnen - gedroogde of gedroogde druivenbessen van bepaalde druivensoorten, een zeer nuttig product dat veel nuttige stoffen bevat. Door rozijnen als hoofdbestanddeel te gebruiken, kun je heerlijke en gezonde vruchten bereiden, die erg populair zijn bij zowel kinderen als volwassenen. Voor de bereiding van dergelijke compotes kun je andere gedroogde vruchten gebruiken, ze zijn ook erg handig.
We zullen je vertellen hoe je een compote van rozijnen , gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen kunt maken. In het proces van het maken van gedroogd fruit uit vers fruit, treedt een onvermijdelijke verandering in de structuur van het vruchtvlees op, wat helemaal niet slecht is, omdat het product in een nieuwe vorm nieuwe en nuttige eigenschappen krijgt.
Helaas zijn er op dit moment enkele gewetenloze producenten en uitvoeringsstructuren die streven naar winst en behoud van een beter uiterlijk, evenals de verlenging van de houdbaarheid van gedroogd fruit in het productieproces, tijdens de verwerking of vóór het verkoopproces, gedroogde vruchten met niet-bruikbare chemicaliën (bijvoorbeeld glycerine voor glans). Wanneer je naar de bazaar of naar de winkel gaat, onthoud dan dat de mooiste glanzende gedroogde vruchten net worden verwerkt door chemicaliën. Kwaliteit gedroogd fruit ziet er onaantrekkelijk uit, ze hebben een natuurlijke stoffige patina.
Compote van rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen en gedroogde appels
- rozijnen - 200 g;
- gedroogde abrikozen - 200 g;
- pruimen - 200 g;
- gedroogde appels (evenals peren en kweepeer in de vorm van plakjes) - 200 g;
- honing natuurlijk of suiker;
- water - 2-3 liter;
- citroensap.
voorbereiding
Gedroogd fruit moet met stromend water worden gewassen. Als u niet zeker weet of er geen behandeling met chemicaliën is, dan heet water uit de waterkoker. Volgende pruimen zetten de minuten op 10 in kokend water en verwijder vervolgens de botten.
Alle gedroogde vruchten die op deze manier zijn bereid, worden in een pan geplaatst, of beter - in een keramische bak en uitgegoten met steile kokend water. Dek af met een deksel en laat het op een koele plaats gedurende 4-8 uur.
Als het mogelijk is, is het beter om een pan met infusie van gedroogd fruit (samen met hen) in een waterbad te plaatsen gedurende 20 minuten. Door op deze manier te handelen, krijgen we een echt nuttige compote van rozijnen en / of ander gedroogd fruit. Wanneer de temperatuur van de afgewerkte compote lager is dan 30-40 graden, kun je er honing of suiker aan toevoegen. Suiker kan ook worden toegevoegd aan warme compote, maar honing produceert bij verhitting schadelijke stoffen. Het toevoegen van citroensap geeft de compote een aangename zuurheid.