Als niet alle bessen een geurige compote en jam voor de winter gingen maken, kan de resterende bes niet alleen vers eten, maar ook als aanvulling op het bakken gebruiken. In dit materiaal analyseren we de meest interessante recepten van taarten met aalbessen.
Taarten met krenten van een gistdeeg
Het deeg met gist was altijd in staat om een uitstekend paar vulling te maken, de bes zal geen uitzondering zijn. Deze keer, samen met de bessen in een weelderige schil van deeg en stukjes pure chocolade.
ingrediënten:
Voor de test:
- water 235 ml;
- melk - 235 ml;
- boter - 115 g;
- kristalsuiker - 140 g;
- eieren - 2 stuks;
- droge gist - 7 g;
- bloem - 595 g.
Voor de vulling:
- zwarte bes - 430 g;
- poedersuiker - 130 g;
- zwarte chocolade - 340 g.
voorbereiding
Meng de melk met water en verwarm het mengsel licht, zorg ervoor dat de temperatuur niet hoger is dan 45 graden. Voeg de gesmolten boter en suiker toe aan de vloeistof, en voeg na het gieten van een aantal geslagen eieren de gist en de helft van de bloem toe. Kneed de kleverige kauwgom, laat hem ongeveer een half uur in de hitte staan of verdubbelen in grootte. Deze procedure zal ons deeg beschermen om tijdens het bakken af te vallen, het zacht en zacht te houden, ondanks de grote hoeveelheid muffin in de compositie. Strooi de resterende bloem, kneed het deeg nog minstens 10 minuten en laat het dan een uur onder de folie staan.
Pureer de bessen met suiker, leg aardappelpuree op het vuur en laat het indikken. Koel de bessen af en leg deze over de gerolde delen van het deeg. Samen met de bessen in de vulvulling en stukjes chocolade. Bescherm de randen van de pasteitjes en zet ze nog een uur aan voordat u ze in de oven legt. Bak pasteitjes met krenten in een voorverwarmde oven van 175 graden gedurende 25-30 minuten.
Taarten met krenten in de oven
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 480 g;
- bakpoeder - 5 g;
- plantaardige olie - 45 ml;
- boter - 35 g;
- melk - 120 ml;
- verdampte melk - 55 ml.
Voor de vulling:
- zwarte bes - 275 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- sap van één citroen;
- een tak van rozemarijn;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- het ei is voor smering.
voorbereiding
Maak, voordat je taarten met krenten gaat bereiden, een eenvoudig deeg door een mengsel van bloem en bakpoeder te combineren met boter en plantaardige olie. Wanneer de droge ingrediënten in kleine kruimels veranderen, meng de gecondenseerde melk met melk en combineer beide mengsels. Maak de deegfolie af en plaats een pauze in de koelte tijdens het voorbereiden van de vulling.
De vulling voor aalbessen wordt bereid uit een mengsel van in suiker gesneden bessen, die vervolgens samen met citroensap, rozemarijnblaadjes en zetmeel op het vuur worden gelegd. Zodra de bessenpuree dik wordt, haal je het van het vuur en laat je het afkoelen.
Rol porties gekoeld deeg uit tot platte koeken, leg het midden van de aalbessenvulling, vouw beide randen van het deeg samen en vet de pasteitjes in met het losgeklopte ei. Bak een traktatie 20 minuten op 180 graden.
Taarten met bessen van bladerdeeg
Als je geliefden wilt voeden met taarten, maar je geen zorgen wilt maken over het deeg of de vulling, dan is het volgende recept iets voor jou. Taarten op basis van bladerdeeg worden gevuld met hele bessen bessen en worden gebakken gedurende 20-25 minuten.
ingrediënten:
- verpakking van een gistvrij bladerdeeg;
- bes - 260 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- een schil van één citroen;
- citroensap - 15 ml;
- gemalen kaneel - 1/2 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- rietsuiker - voor beregening.
voorbereiding
Ontdooi de deeglagen, rol ze uit en snijd in vierkanten. Verbind de bes met suiker, citroenschil en sap, evenals gemalen kaneel. Leg de porties van de vulling over het deegvel, vouw het doormidden, maak de randen vast en maak een paar insnijdingen op het oppervlak om de stoom te verlaten. Smeer de pasteitjes in met ei, bestrooi met suiker en zet in een voorverwarmde oven van 190 graden gedurende 20-25 minuten.