Taarten met lever - een heerlijk en stevig gerecht van de Russische keuken. Ze worden meestal gebakken of gebakken in een koekenpan met plantaardige olie. Ze zijn niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook erg handig. De lever bevat immers ijzer, calcium, koper, magnesium, fosfor en veel vitamines die ons lichaam nodig heeft. Laten we eens kijken naar enkele interessante recepten voor u over het maken van taarten met lever.
Pasteitjes met aardappelen en lever
ingrediënten:
Voor de vulling:
- varkenslever - 500 g;
- aardappelen - 600 g;
- knoflook - naar smaak;
- ui - 1 stuk;
- zout - naar smaak.
Voor de test:
- water - 200 ml;
- ei - 1 stuk;
- melk - 150 ml;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - 2 theelepels;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- instantgist - 1 zakje.
voorbereiding
Dus om gebakken pasteitjes met de lever te maken, maken we eerst de vulling. Om dit te doen, kook de lever ongeveer 20 minuten in kokend water. Helemaal aan het einde zout naar smaak en haal het voorzichtig uit de pan. Mijn aardappelen, schoon en in kleine plakjes gesneden. Kook in licht gezouten water tot het klaar is, laat het water uitlekken en maak een puree. De gekookte lever wordt samen met de geschilde uien en knoflook door een vleesmolen gevoerd en meng het gehakt met de aardappelpuree. Solim en peper de vulling naar smaak.
Laten we nu een deal maken met een deeg. Gist wordt gemengd met gezeefd bloem en voeg langzaam water, melk en ei toe. Meng alles en kneed een homogeen deeg. We leggen het in een pan, bedekken het met een handdoek en leggen het 20 minuten op een warme plaats weg. Meng opnieuw en verwijder gedurende 45 minuten in het vuur.
Als alles klaar is, ga je verder met het bereiden van taarten. We vormen dezelfde kleine balletjes van het deeg. Rol ze dan voorzichtig in dunne koeken, stop er vulling in het midden en vorm een pasteitje. Smeer ze op een ingevette bakplaat met een naad naar beneden en stuur het naar een voorverwarmde oven tot 180 ° C. Bak dergelijke taarten heel snel, ongeveer 20 minuten. Dat is alles, taarten met lever in de oven zijn klaar, giet hete thee en serveer gebak op tafel.
Taarten met lever en rijst
ingrediënten:
- meel - 1 kg;
- melk - 2 items;
- ei - 2 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- gist - 10 g;
- zout, suiker - naar smaak;
- kippenlever - 500 g;
- wortelen - 3 stuks;
- rijst - 1 item;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper, groen - naar smaak.
voorbereiding
Hoe kook je heerlijke pastei met kippenlever? Eerst zeven we de bloem en voegen zout toe. Meng en vorm op de tafel een kleine bloemheuvel. Maak in het midden een kleine depressie en stop er melk, gist, olie, suiker en eieren in. Kneed het deeg en laat het 30 minuten op een warme plaats rusten. Deze keer bereiden we de vulling voor. De lever wordt in kleine stukjes gesneden, gefrituurd in plantaardige olie. Solim en peper naar smaak.
Je kunt experimenteren en verschillende ingrediënten toevoegen aan de vulling, waardoor unieke smaakcombinaties ontstaan. U kunt bijvoorbeeld een fijngehakt gekookt ei toevoegen aan de lever en dan krijgt u heerlijk zachte en voedzame pasteitjes met lever en ei. Eet smakelijk!