Laten we vandaag samen met u recepten van gerechten uit de runderhaas, die een uitstekende decoratie van uw tafel zal zijn!
Rundhaasgerechten
ingrediënten:
- olijfolie - 3 el. lepels;
- ossenhaas - 1 kg;
- knoflook - 5 denticles;
- cherrytomaatjes - 500 g;
- basilicum - 0,5 potlood;
- verse tijm;
- specerijen.
voorbereiding
Steaks worden bestrooid met kruiden en vervolgens 5 minuten aan elke kant gebakken in een hete olijfolie op een gietijzeren koekenpan. We plaatsen het vlees op een bakplaat en sturen het naar de oven. Bak gedurende 10 minuten op een temperatuur van 170 graden. Haal de biefstukken eruit en laat afkoelen. En tegen die tijd verbrijzelen we de knoflook en geven deze door in dezelfde koekenpan, waar het vlees gebakken was, op een zwak vuur. Voeg na ongeveer 2 minuten cherrytomaatjes en verse tijm toe. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de tomaten breken. Nu verspreiden we de groenten op de borden samen met het ossenhaas en serveren het gerecht op tafel, versierd met basilicumblaadjes.
Rundhaasrecept
ingrediënten:
- geraspte gember - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- ossenhaas - 500 g;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- broccoli kool - 500 g;
- Rundvlees bouillon - 1,5 items;
- water - 0,5;
- maizena - 2 eetlepels. lepels;
- tauge - 1 eetl.
voorbereiding
Meng in een kom kleine stukjes vlees, gember, gehakte knoflook en sojasaus . Broccoli wordt gewassen en in kleine bloeiwijzen gesneden. Bak in een koekepan een beetje plantaardige olie op, strooi de kool en bak deze 2 minuten. Giet vervolgens water in en kook tot de vloeistof volledig verdampt. Daarna schuiven we de broccoli op een bord en na verloop van tijd schenken we de olie en voegen we het vlees toe. Bak gedurende 3 minuten op hoog vuur. Meng intussen in een aparte kom de runderbouillon met het zetmeel en giet het mengsel in het vlees. Kook tot de saus dikker wordt. Voeg aan het einde broccoli en taugé toe en bak nog 2 minuten, tot alle ingrediënten goed zijn opgewarmd.
Kalfsknipsel
ingrediënten:
- olijfolie - 8 el. lepels;
- bladeren van tijm - 2,5 eetl. lepels;
- knoflook - 6 denticles;
- kalfshaas - 2 kg;
- Dijon mosterd -5 el. lepels;
- verse rozemarijn;
- specerijen.
voorbereiding
De oven is voorontstoken en verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 190 graden. Snijd het vlees in 2 gelijke stukken, verdeel het met olijfolie, voeg zout en peper naar smaak toe. Bak de haas in een braadpan in een braadpan op hoog vuur aan alle kanten gedurende ongeveer 5 minuten. Daarna schuiven we het vlees in een braadpan. Meng in een kleine kom olijfolie, gehakte knoflook, komijn en rozemarijn. We verspreiden het vlees eerst met mosterd en vervolgens met kruidenkruiden en zetten het 45 minuten in de oven. Schuif de snede vervolgens in een schaal en laat 10 minuten afkoelen.
Runderhaas met ui en oranje snack
ingrediënten:
- azijn - 3 el. lepels;
- honing - 1 eetl. lepel;
- grof zout;
- olijfolie - 30 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- rode ui - 0,5 stuks;
- olijven zonder kuilen - 50 g;
- oranje - 1 stuk;
- ossenhaas - 700 g;
- peterselie.
voorbereiding
Meng in een kleine kom honing met azijn, zout en peper. Klop dan constant, giet de olijfolie erdoor, voeg de geperste rode ui, knoflook, olijf in plakjes gesneden, gepelde sinaasappelschijfjes en peterselie. Neem nu de braadpan, verwarm deze opnieuw op hoog vuur en giet een beetje plantaardige olie. We leggen het vlees uit en bakken het aan elke kant gedurende ongeveer 6-8 minuten. Daarna leggen we het op een bord, bedekken het met folie en laten het nog eens 10 minuten liggen. Snijd het in stukjes, leg de uienuien en de sinaasappelsnack uiteen en serveer het op de tafel.