Koekjes: recept

Koekjeskoekjes (galette, Frans, het woord komt van de oude Franse gal - naakt, kei) - een zeer populair product vanwege het gemak van opslag en transport, een licht droog knapperig bladerdeeg. De koekjes zijn gemaakt van hoogwaardig meel en water van tarwe met de toevoeging van zout, soms gist, suiker en bakpoeder. Meestal worden twee hoofdsoorten koekjes onderscheiden (afhankelijk van de gebruikte producten): eenvoudige droge koekjes (of zogenaamde koekjes, crackers) en vetachtige koekjes (koekjes met boter of margarine, ongeveer 10-18%).

Over de populariteit van koekjes

Eenvoudige koekjes behouden hun voedsel tot wel 2 jaar, daarom worden ze veel gebruikt in het leger en de marine, tijdens expedities, maar ook bij toeristen, klimmers, speleologen. Gezouten droge koekjes (crackers) worden soms geserveerd aan bier, dit is met name geschikt voor koekjes met kaas. Dikke koekjes worden ongeveer een half jaar (soms langer) goed bewaard. Over het algemeen moeten koekjes een gelaagde structuur hebben, het is goed om nat te worden in water en gemakkelijk te breken.

Wat zijn de koekjes?

In het noorden van Frankrijk bereiden ze traditionele Franse koekjes van boekweitmeel gevuld met ham, kaas en noten. Chocolade in koekjes is ook een frequente vulstof. Over het algemeen kunnen we stellen dat de variëteit aan vulstof, die de smaak van een verscheidenheid aan koekjes bepaalt, een grote variëteit is. Er is veel ruimte voor culinaire fantasieën. U kunt fruit, bessen, groenten en andere verschillende producten gebruiken, evenals hun combinaties.

Hoe koekjes te koken?

ingrediënten:

• 4 koppen hoogwaardig meel,
• 1 eetlepel zout,
• 1-2 glazen water.

De vulstof kan kiezen voor bijvoorbeeld gemalen komijnzaad.

voorbereiding:

Verwarm de oven voor op ongeveer 180 ° C.

Meng de bloem in de kom met de toevoeging van zout en een kleine hoeveelheid vulmiddel (1-3 theelepeltjes). Beetje bij beetje zullen we water gieten, voortdurend vymeshivaya. Voorzichtig zullen we het deeg kneden. Het deeg moet niet aan de handen blijven kleven. Rol het deeg in een laag en snij in kleine vierkantjes. We doorboren elk vierkant op verschillende plaatsen met een vork of een lucifer. We strooien de koekjes op een droge bakplaat, bij voorkeur bedekt met bakpapier. Bak ongeveer 30 minuten, draai vervolgens elk koekje en bak nog eens 30 minuten, de koekjes moeten een aangename bruinachtige tint hebben. Als de koekjes goed worden gedroogd, worden ze lang genoeg bewaard om de smaak te behouden.

Gebakken aardappelen

Je kunt aardappelkoekjes koken (naast meel zijn aardappelen, eieren, uien, knoflook, groenten). Dit is een eenvoudig, snel bereid gerecht, goed geschikt voor snacks.

ingrediënten:

• 3-5 aardappelen;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• 1 bosje peterselie;
• 5-8 eetlepels tarwebloem;
• 2 kippeneieren;
• een stuk reuzel;
• zout en peper - naar smaak.

voorbereiding:

We snijden aardappelen met kleine stukjes en koken tot bijna klaar (10-15 minuten). Groenen, gepelde uien en knoflook we verfijnen zoveel mogelijk. We stoppen alles in de kom van de blender en brengen het tot homogeniteit. Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed het deeg, het moet iets dichter worden dan de pannenkoeken. Verwarm de braadpan en vet in met een plakje vet. Je kunt natuurlijk plantaardige olie gebruiken, maar dan zullen aardappelkoekjes gebakken blijken te zijn. Als u om verschillende redenen geen reuzel wilt gebruiken, is het beter om een ​​beetje plantaardige olie aan het deeg toe te voegen - dan zal het niet branden. We bakken net zo goed als pannenkoeken, aan beide kanten bruin. Je kunt aardappelkoekjes serveren met verschillende salades, met kwark, zelfgemaakte kaas, groenten.