Suvlaki - recept

Сувлаки in vertaling uit het Grieks betekent "kleine shish kebabs, gekookt op houten spiesen". Traditioneel gebruiken ze varkensvlees, minder vaak kip, lam of vis. Vlees wordt in kleine stukjes gesneden, gemarineerd in een speciaal mengsel en vervolgens op houten spiesen geregen en op een open vuur of in de oven gekookt. Ze worden aan tafel geserveerd aan spiesjes of in pitabrood, zoals shoarma. Laten we het hebben over hoe thuis souvlaki te koken.

Suvlaki van kip - recept

ingrediënten:

Voor pita:

• meel - 2,5 items;
• droge gist - 1 eetl. lepel;
• zout - 1 theelepel;
• suiker - 1 theelepel;
• olijfolie - 1 eetl. lepel;
• warm water - 250 ml.

Voor souvlaki:

• kippenvlees - 500 g;
• witte wijnazijn - 1 theelepel;
• lamp - 1 stuk;
• olijfolie - 1 eetl. lepel;
• zout - naar smaak.

voorbereiding

Pete voor souvlaki kan al in de winkel worden gekocht, maar je kunt, als je tijd hebt, zelf koken. Giet hiertoe een schaal met 100 ml warm water en laat het in droge gist oplossen. Voeg vervolgens suiker toe, meng en laat 15 minuten staan. Zodra een prachtige "hoed" is gevormd, giet de gist in een pan, zout naar smaak, voeg het resterende water toe en giet geleidelijk in de bloem. We kneden een homogeen deeg, smeren het in met olijfolie om het glad te maken. We verpakken de massa in een voedselfolie en zetten deze 1,5 uur op een warme plaats weg, zodat het deeg als volgt wordt benaderd en ongeveer tweemaal in volume wordt verhoogd. Kneed het goed, meng het, verdeel het in kleine balletjes en rol het in dunne lagen. Bedek de tortilla's met een handdoek en laat ze goed opstaan. Deze keer verwarmen we de oven tot 250 graden. En alleen als het goed opwarmt, bak je onze tortilla's op een droog bakplaat gedurende 5 minuten tot een nauwelijks gouden kleur. Ze moeten als ballen zwellen.

Hoe souvlaki koken? Snijd het vlees in dunne reepjes en klop het goed af. Daarna doen we het in een kom, waarin we het dan marineren, de kruiden gieten en het met olijfolie gieten. Voeg de ui, azijn en zout in halve ringen toe, naar smaak. We marineer kippenvlees voor ongeveer 3 uur. Bak het dan in een droge koekenpan, zonder olie toe te voegen, zodat het goed bruin is. Nu op een kuil en inpakken. We serveren Griekse souvlaki met Dzadziki-saus. Je kunt ook eenvoudig vlees marineren, spiesjes maken en in de oven bakken.