Lula-kebab is een nationale Kaukasische schotel met een heleboel opties. We zullen je de recepten vertellen voor het bereiden van lyulya-kebab in de oven.
Lulia-kebab in de oven met greens
ingrediënten:
- gehakt varkensvlees - 0,5 kg;
- gehakt - 0,5 kg;
- ui - 300 g;
- schapenvet - 50 g;
- groene ui - 5 balken;
- peterselie - 1 bos;
- zout - naar smaak;
- hop van suneli - 1 theelepel;
- gedroogde basilicum - snuifje;
- gedroogde chili peper - snuifje.
voorbereiding
Het is dus niet moeilijk om een lub-kebab in de oven te bereiden . Traditioneel wordt het bereid met lam . Maar we zullen ons voorbereiden op meer geïmproviseerde producten. Vulling moet worden gecombineerd en goed worden gekneed. We wrijven het vet op de rasp, zodat onze schotel goed ruikt naar lamsvlees. Tijdens het wrijven blijven we de vulling goed kneden. Uien worden heel fijn gesneden en toegevoegd aan de massa. Voor 1 kg vlees moet u ten minste 300 gram uien nemen. Al het groen is ook fijn gehakt, toegevoegd aan het vlees en zeer grondig gemengd. Houd in gedachten - hoe meer greens, hoe beter! Groene lyulya-kebab niet bederven!
We bevochtigen onze handen met water en pureren onze vulling. Voeg zout toe, hop suneli, gedroogde basilicum (in het oosten wordt het ook oregano genoemd) en een beetje gemalen chili voor scherpte. Roer tot homogeen en zet het 30 minuten in de koelkast, terwijl de oven opwarmt. Spiesjes voor het koken moeten in water worden gedrenkt, dan zullen ze niet branden. Terwijl de oven opwarmt, halen we de vulling eruit en vormen we er worstjes van, die we vervolgens aan spiesen rijgen en kneden. Verspreid over de grill, zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld rond de schotel, en we sturen het naar een zeer hete oven gedurende 20 minuten. In dit geval vallen de worsten niet uit elkaar, maar krijgen ze een goede grip. Draai na 20 minuten de spiesen en terug in de oven voor dezelfde 20 minuten.
Er is ook een recept voor het koken van kebab van een kip in de oven.
Kip lub-kebab in de oven
ingrediënten:
- kippengehakt - 1 kg;
- bloem - 2 eetlepels;
- knoflook - 4 tanden;
- ui - 3 stuks;
- zout - naar smaak;
- peper - naar smaak;
- sla bladeren.
voorbereiding
We nemen vlees en snijden de hele ui erin. Kippengehakt is veel wateriger dan enig ander, dus de ui wordt er fijn in gehakt en niet door een vleesmolen. Anders zal er een extra sap uit worden geëxtraheerd en dit voorkomt het vormen van de schaal. Melenko wrijf de knoflook en voeg het toe aan de vulling. Bestrooi met zout en peper en voeg bloem toe, zodat de vulling elastischer wordt. Daarna moet de massa in een polyethyleen zak worden gedaan en gedurende vijf minuten goed tegen de tafel kloppen. Neem vervolgens de spiesen, vooraf gedrenkt in water, en vorm daarop worstjes, taps toelopend naar de randen. We plaatsen alles op een bakplaat en sturen het 15-20 minuten naar een zwaar verwarmde oven. Zodra een uniforme gouden korst verschijnt, is het gerecht klaar. We verspreiden het op verse slablaadjes en serveren het op tafel. Kip lyulya-kebab in de oven is erg zacht.
Eenvoudige lub-kebab
ingrediënten:
- gehakt - 0,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- zout - snuifje.
voorbereiding
In het gehakt toevoegen we geraspte ui. Bestrooi met zout en mix. En dat onze vulling elastisch was - we slaan het tegen een bord, we nemen het in handen - en opnieuw slaan we af, zodat de vleesvezels uiteenvallen. We koken het op deze manier gedurende 10 minuten. Laten we het in de tussentijd doen, laat de houten stokken nat worden in het water, zodat ze niet branden na het bakken. Als de tijd het toelaat - zet gehakt in de koelkast gedurende twee uur - dan staat het op en is het makkelijker om te vormen. Vervolgens maken we worstjes op stokjes, leg ze op een bakplaat. We koken de kebab 10 minuten in de oven. De oppervlakte van gehakt moet onmiddellijk grijpen en verharden - dan zal de kebab sappig worden, niet slechter dan op de grill.