Als je om wat voor reden dan ook geen eieren eet, dan is dit niet de reden om het heerlijke Italiaanse dessert te weigeren. Tiramisu zonder eieren kan de trotse titel van klassiek niet dragen, maar ook in smaak zal er niet veel verliezen.
Recept voor "klassieke" tiramisu zonder eieren
ingrediënten:
- mascarponekaas - 200 g;
- crème - 200 g;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- cognac - 1 1/2 el. lepels;
- koffie - 300 ml;
- Savoyardi-koekjes - 12-14 stukjes;
- cacaopoeder.
voorbereiding
Klop op middelgrote snelheid in de room, voeg geleidelijk suiker toe en verhoog de snelheid tot het maximum. Zodra de crème vaste pieken vormt, moet het stoppen worden gestopt.
Mascarpone wordt ook geslagen met een mixer, waaraan cognac wordt toegevoegd. Meng slagroom met roomkaas tot een gladde massa.
Cookies worden letterlijk 1 seconde in koffie gedompeld. We smeren de savoyardi naar de bodem van de tiramisu-mal en bedekken de helft van de romige kaasmassa. Leg bovenop een nieuwe laag koekjes en bedek deze met de resterende kaasmassa. Bestrooi het dessert bovenop met cacaopoeder en zet het 6-8 uur in de koelkast.
Recept voor tiramisu zonder eieren met aardbeien
ingrediënten:
- sinaasappelsap - 1/3 van een eeuw;
- suiker - 1/3 van een eeuw;
- likeur "Cointreau" - 1/3 st. + 4 el. lepels;
- slagroom voor kloppen - 1 1/3;
- vanille-extract - 1 theelepel;
- mascarponekaas - 500 g;
- Aardbeien - 750 g;
- Savoiardi.
voorbereiding
Allereerst, klop de room met suiker, 2 eetlepels sterke drank en vanille tot stabiele pieken worden gevormd. Klop in een andere kom mascarpone met 2 eetlepels sterke drank. We mengen beide mengsels en onze tiramisu-crème zonder eieren is klaar.
Aardbeien zijn in plakjes. 1/3 kopje likeur gemengd met een vergelijkbare hoeveelheid sinaasappelsap en een seconde lang letterlijk in het resulterende mengsel van elk koekje duiken. We verspreiden de koekjes op een rij, bedekken deze met stukjes aardbeien en de helft van de room. Herhaal de procedure en versier de bovenkant van het dessert met de overgebleven bessen.
Tiramisu zonder alcohol en eieren
ingrediënten:
- espresso - een halve eeuw;
- roomkaas - 400 g;
- mascarpone - 400 g;
- melk - 1 eetl. lepel;
- suiker - een halve eeuw;
- savoryi cookies;
- cacaopoeder;
- zwarte chocolade.
voorbereiding
Roomkaas, klop met mascarpone, melk en suiker tot een gladde massa. Koekjes worden in koude koffie gedompeld en als dessert in de vorm gelegd. Bedek de tiramisu met een laagje van de helft van de room, we verdelen het deeg over de bovenkant en bedekken het met de resterende room. Bestrooi het dessert met cacaopoeder en geraspte chocolade. Voor het serveren moet het dessert ongeveer 4-5 uur in de koelkast staan.
Tiramisu zonder mascarpone en eieren
ingrediënten:
- Savoyardi-koekjes - 12 stuks;
- koffie - 3/4 items;
- cottage cheese - 1 item;
- sinaasappelschil 1;
- sterke drank "Amaretto" - 1 eetl. lepel;
- suiker - 2 theel.
- cacaopoeder.
voorbereiding
Vet stremsel maalt door een zeef of zwaait tot romige consistentie met een blender. Breng de roomkaas over in de mengkom, voeg de likeur, suiker en sinaasappelschil toe en blijf dan kloppen tot een gladde massa. Als de massa te dik is - voeg dan melk, room of Griekse yoghurt toe.
Vers gezette koffie wordt volledig gekoeld en erin gedompeld
Op de bodem van de vorm gekozen voor de bereiding van het dessert, leg een laag gedrenkte koffiekoekjes, bedek het met de helft van de kwark en herhaal de procedure. Het gevormde dessert is bedekt met een laag cacaopoeder en wordt 3-4 uur in de koelkast bewaard voor het opdienen.
Tiramisu met kwark zonder eieren wordt gekenmerkt door extreme zachtheid, beschikbaarheid in koken en een lager calorisch gehalte.