Chocolade flan of, zoals het ook wordt genoemd, chocolade fondant is een zeer populaire Franse dessert. Het is niets anders dan een chocolademuffin , die een gebakken knapperige korst en een vloeibare kern heeft. Wanneer het wordt gesneden, stroomt chocolade van binnenuit als een vulkanische lava.
Het verhaal van zijn creatie is interessant - men gelooft dat dit dessert vrij per ongeluk is uitgevonden, alleen de kok heeft de cupcakes te vroeg uit de oven gehaald. Als gevolg daarvan werden ze niet gebakken en bleef het midden rauw. Dat is zo eenvoudig en dit heerlijke dessert bleek, dat zo populair werd. Hieronder zullen we u vertellen hoe u een chocolade-vla thuis kunt maken, want het is eenvoudig, snel en erg lekker.
Chocolade flan - recept
ingrediënten:
- chocolade met een cacaogehalte van ten minste 75% - 200 g;
- boter 72,5% vetgehalte - 110 g;
- eieren van kip - 2 stukken;
- tarwemeel - 2 el. lepels;
- bruine suiker - 50 g;
- eierdooiers - 3 stuks;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Chocolade breken we in stukken en smelten het in een waterbad. Voeg een zachte boter toe en blijf smelten, roer tot de massa volledig homogeen is. Daarna zetten we het opzij en koelen het. Klop ondertussen dooiers en eieren met de toevoeging van suiker tot homogeniteit. Breng het resulterende eimengsel langzaam in de chocolademassa. Giet de bloem in de pan en voeg een klein snuifje zout toe. Meng alles snel met een vork tot een uniform. Smeer de vormen licht in met een romige boter en roer de bloem. En je kunt ook cacao persen. Giet nu het deeg uit en vul de vormen met ongeveer 2/3. De oven wordt verwarmd tot 200 graden. Stuur het 10 minuten lang naar onze chocolavlok. Er is een interessant moment hier - we hebben stenochki nodig om gebakken te worden, maar binnenin blijft het semi-vloeibaar. Daarom is het belangrijk om de producten in de oven niet te overbelichten. En je moet het dessert warm serveren.
Warme chocoladetaart met vloeibare vulling
ingrediënten:
- zwarte chocolade - 100 g;
- verzachte boter 72,5% vetgehalte - 60 g;
- poedersuiker - 50 g;
- eieren - 2 stuks;
- amandelmeel - 30 g;
- tarwemeel - 30 g;
- cacaopoeder 20 g;
- cognac of rum - 20 ml.
voorbereiding
Zwarte chocolade wordt gesneden met een mes of gewoon in kleine stukjes gebroken, we stoppen het in een droge kom en leggen het op een waterbad. Er moet voor worden gezorgd dat kokend water de bodem van de container niet met chocolade raakt. Smelt de chocolade en vermeng deze periodiek. Wanneer hij volledig een vloeibare consistentie verwerft, giet dan cognac of rum in. In een warme chocolademassa, doe de zachte boter en meng voorzichtig tot hij volledig is opgelost. Giet de poedersuiker en meng goed. Men introduceert rauwe kippeneieren, en niet te vergeten om elke keer goed te mengen. Giet daarna het tarwemeel, cacao en meng opnieuw. Als er amandelmeel is, giet het dan op. Je kunt ook gebruiken
Nu worden de vormen lichtjes gesmeerd met boter, we prikken weg met gezeefde bloem of cacao en spreiden het deeg erover. Het zou ongeveer 2/3 van het totaal moeten innemen. We sturen ze naar de oven, die voorverwarmd was tot 220 graden. We bakken onze muffins 5-7 minuten. Dan halen we ze eruit, laten ze nog 5 minuten in de mallen staan en halen ze dan uit. Naar het midden kwam er vloeistof uit, het is belangrijk om de chocoladevla in de oven niet te overbelichten, anders zullen de gebruikelijke chocoladekoekjes blijken, hoewel erg lekker. Maar het idee was anders! Warme chocolade-vla harmoniseert perfect met ijs . Eet smakelijk!