Peremyachi is een traditionele Tataarse schotel, die een cake met geplooide randen is die de vulling bedekt. In Oezbekistan worden de peremyachi genoemd - Byelyashs . De meest voorkomende vulling in de streepjes is gehakt, maar soms worden ze gebakken met wrongel of aardappelvulling. Meestal wordt gistdeeg gebruikt om te koken, maar vers fruit, dat wordt toegevoegd aan een zurig melkproduct (kefir of yoghurt), is ook geschikt.
Ingrediënten voor roeren met vlees:
- meel - 1 kg;
- Melk - 0,5 liter;
- droge gist - 2 el. lepels;
- ei - 1 stuk;
- vlees - 0,5 kg rundvlees en 0,5 kg varkensvlees;
- ui - 3 uien;
- zout en peper - naar smaak;
- water - 1/4 l.
voorbereiding
Om een kamille te maken, vullen we op een grote snijplank een heuvel met bloem, waar we een diep gat in maken. Giet in de groef geleidelijk melk, zout en strooi gist, mix alles. Op een warme plaats zetten we het verkregen deeg, waar het zou moeten staan en stijgen (het volume neemt met 2 keer toe).
Tegelijkertijd kunt u de vulling voorbereiden. In vlees en uien, door een vleesmolen, voeg zout toe, gooi een snufje peper. Als je van knoflook houdt, raden we aan een paar gebroken tandjes toe te voegen om de transplantaties bijzonder geurig te maken.
We schenken het bord voor meelsnijden en leggen het deeg op het bord. Neem ¼ van het deeg, rol er een gladde dikke worst uit, snijd kleine stukjes af. Elk van de stukken wordt gerold met een deegrol, die ook wordt besprenkeld met meel, zodat tijdens het rollen van het deeg het niet aan de platte koeken kleeft. Ontvangt dunne cakes (diameter 10 - 12 cm) vergeet ook niet om met bloem te strooien. Na het verwerken van de hele test voor platte koek, gaan we verder met het modelleren van het Tataarse gerucht.
Op een dikwandige koekenpan verwarmen we de plantaardige olie, doe de peremyachi in het olie-gat naar beneden. Draai dan de patty om. De bereidheid van de zeem is gemakkelijk te bepalen door de gouden kleur van het deeg, en of het gehakt klaar is, is te begrijpen door de bouillon die, wanneer gebakken, zichtbaar is in het gat. Peremyachi met vlees is klaar, wanneer de bouillon uit het duistere transparant en licht zal worden.
Als u een tegenstander bent van gefrituurd voedsel, kunt u de ressources met vlees in de oven bakken.
Tatarsky peremyachi is een heerlijke traktatie waarmee u uw familie en gasten kunt plezieren!