Gefrituurde bananen in beslag zijn heel gebruikelijk en vereerd in de oostelijke landen.
Simpele recepten voor het koken van bananen in beslag geven een uitstekend dessert, waarbij de warmtebehandeling de structuur van een banaan in een crème verandert en de gluten een zoete, knapperige korst vormen.
Serveer het met slagroomijs of vla, en besprenkel met chocoladeschilfers en noten, je kunt een prachtig restaurant-level dessert creëren.
Hieronder in onze recepten zullen we bekijken hoe je bananen goed kunt bereiden in beslag.
Gebakken bananen in beslag - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- rijpe bananen - 3-4 stukjes;
- melk - 200 ml;
- bloem - ongeveer 200 g;
- kurkuma - 1/3 theelepel.
- kaneel - 1/2 theelepel;
- poedersuiker poeder;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Het eerste wat we zullen doen, is koken. We gieten de melk in een kom, voeg kurkuma en kaneel toe en gieten geleidelijk het gezeefde meel, begin de pasta met consistentie, zoals dikke zure room.
Nu reinigen we de bananen en snijd ze in ringen van ongeveer een centimeter dik. In een kleine braadpan een plantaardige olielaagdikte van ongeveer drie centimeter gieten en deze goed warmen. Elke plak banaan doopte voorzichtig in beslag en ondergedompeld in kokende olie. Bak tot het aan alle kanten bruin is en haal het op een servet of papieren handdoek tot het volledig is afgekoeld, indien gewenst, en bevochtig de olie en de bovenkant.
Gekoelde bananen, gebakken in beslag, worden ingewreven met suikerpoeder en geserveerd op de tafel.
Banaan in beslag en karamel met sesamzaad
ingrediënten:
- rijpe bananen - 2 stuks;
- water 35 ml;
- bloem - 90 g;
- zetmeel - 60 g;
- ei van kip - 1 stuk;
- plantaardige geraffineerde olie - 320 ml;
- kristalsuiker - 75 g;
- sesamzaad - 15 g;
voorbereiding
Om een beslag te maken, klop het ei met een vork of een garde, voeg water en een eetlepel plantaardige olie toe. Giet vervolgens zetmeel, gezeefd bloem en meng goed voordat het verdwijnen van meel ballen.
Bananen worden gereinigd en gesneden met cirkels van een centimeter dik.
In een kleine braadpan of stoofpan, giet de plantaardige olie en verwarm het aan de kook. We gieten de plakjes banaan eerst in de gekookte claret en dompelen hem onmiddellijk onder in een kokende olie. We houden de rode kleur aan alle kanten vast en halen er een papieren handdoek of servet uit.
Giet in een andere koekenpan een eetlepel plantaardige olie, giet de suiker erbij, verdeel het geheel licht met water en bak het geheel onder voortdurend roeren tot karamelkleur.
Elke plakje gefrituurd in beslag en licht gekoelde banaan wordt in de afgewerkte karamel gedompeld, op een bord gelegd en aan flarden sesamzaad geschild.
Bananen in gehavende Chinezen
ingrediënten:
- rijpe bananen - 3 stuks;
- gebakken sesamzaadjes - naar smaak;
- honing vloeibaar - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie;
Voor beslag:
- melk - 150 ml;
- bloem - 200 g;
- bakpoeder - 12 g;
- vanillesuiker - 6 g;
- poedersuiker - 12 g;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Klop het beslag met suikerpoeder, vanillesuiker en zout tot een luchtig beslag. Aan het einde van het kloppen giet je de melk in.
In een kleine stoofpan met een dikke bodem of een kleine braadpan giet je geraffineerde plantaardige olie in een laag van drie centimeter en verwarm je het goed.
Plaats nu elke plak banaan in gekookt beslag, zodat het fruit volledig bedekt en ondergedompeld wordt in kokende olie. Wij roosteren bananen van alle kanten in beslag en nemen ze mee op een servet of papieren handdoek. Wanneer het vet wordt opgenomen, verplaatsen we de stukjes naar een schaal, gieten het over met vloeibare honing en strooien met de gefrituurde sesamzaadjes.