Het pompoenseizoen is in volle gang en daarom is het tijd om een heldere groente te gebruiken als basis voor je favoriete recepten. Samen met stoofschotels en pompoenpap- pes zijn pompoentaarten niet minder populair, die die later zullen worden besproken, kunnen taarten worden genoemd, omdat de eigenaardigheid van de Amerikaanse pompoentaart een krokante basis is van kort deeg en een delicate, romige vulling.
Klassieke Amerikaanse pompoentaartrecept
Dit recept kan zeker ouderwets worden genoemd, maar het zal juister zijn om deze definitie te vervangen door 'klassiek'. Ondanks alle eenvoud van smaakcombinaties blijft de lekkernij van de pompoen de consument verbazen met zijn veelzijdigheid.
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 195 g;
- ei - 1 stuk;
- boter - 75 g;
- kristalsuiker 35 g;
- water - 15 ml.
Voor de vulling:
- rietsuiker - 130 g;
- water 75 ml;
- room (vetgehalte van 33%) - 480 ml;
- Pompoenpuree - 410 g;
- gemalen gember, kruidnagel, muscaat - elk 1/2 theelepel;
- Gemalen kaneel - 1 1/4 theel.
- eieren - 4 stuks.
voorbereiding
Start de bereiding moet worden gegeven vanaf de zandbasis: verander in kruimelolie met bloem en kristalsuiker, klop het ei in, giet water in en meng opnieuw. Maak het deeg klaar in een kom en wikkel het met een film. Laat de basis in de koelkast liggen voor de tijd van vullen.
Los de suiker op in kokend water en houd de siroop minstens 10 minuten op het vuur om hem goudbruin te maken. Na het verminderen van de hitte, giet de helft van de room in, roer, voeg de resterende room toe en laat het mengsel 5 minuten koken. Ondertussen, sla de pompoenpuree met kruiden. Voeg de romige karamel toe, mix en laat de vulling een beetje afkoelen voordat je de eieren indrijft.
Rol de deeglaag uit, bedek de bodem en de zijkanten van de vorm ermee en schenk de pompoenvulling er overheen. Plaats de traditionele Amerikaanse pompoentaart ongeveer een uur in een voorverwarmde oven van 180 graden. Koel de traktatie na een tijdje minstens 2 uur af voordat u gaat snijden.
Amerikaanse pompoenpastei met kaneel - recept
Verzadigd met pittige smaken, eten is relevanter dan ooit in het koude seizoen. Deze pompoentaart met een delicate vulling, combineert de smaken van kaneel en bourbon - ideaal voor de herfst.
ingrediënten:
- kort gebakje ;
- crème voor kloppen - 240 ml;
- melk - 240 ml;
- eieren - 3 stuks;
- eierdooiers - 2 stuks;
- Pompoenpuree - 470 g;
- vanille - 1 1/2 theelepel.
- gemalen kaneel - 2 theelepel;
- kristalsuiker - 135 g;
- ahornsiroop - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
voorbereiding
Rol het korte deeg uit, verdeel het over de geselecteerde vorm en leg het tot het bloost op 190 graden. Koel de basis en neem de vulling over. Combineer room, melk en eieren samen met dooiers. Meng pompoenpuree apart, met vanille, kaneel, suiker en ahornsiroop. Giet in het pompoenmengsel van Bourbon en zet alles 15 minuten op het vuur. Giet geleidelijk melk aan de pompoenpuree en wacht tot het mengsel opnieuw een paar minuten dikker wordt. Koel de vulling iets af en giet het in de bodem van het deeg. Zet de cake 30-35 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Amerikaanse pompoentaart met gecondenseerde melk
ingrediënten:
- verpakking van kort deeg;
- Pompoenpuree - 390 g;
- verdampte melk - 530 g;
- eieren - 3 stuks;
- kaneel - 2 el. lepels;
- gemalen kruidnagels, gember - 1 theelepel.
voorbereiding
Zet de zanderige basis 20 minuten in de oven (temperatuur - 185 graden). Combineer alle ingrediënten voor het vulmiddel en giet ze over een iets afgekoelde zandbasis. Zet de cake nog 45 minuten in de oven. Voor het snijden van chillen.