Zelfs als je matzah niet eet vanwege religieuze overtuigingen, kunnen krokante taarten van elementaire ingrediënten onderdeel worden van je dieet. Home matzah is vrij snel bereid en eenvoudig omdat het deeg ervoor geen lange tijd nodig heeft voor infusie of fermentatie. Over alle subtiliteiten van het koken van matzo thuis, zullen we in de recepten verder praten.
Het recept van de Joodse matze
ingrediënten:
- tarwemeel - 1 1/4;
- een groot ei;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- water - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Terwijl de temperatuur van de oven een hoek van 180 graden bereikt, hebben we voldoende tijd om te koken en het brooddeeg uit te rollen. Meng de bloem met een flinke snuf zout. Scheid het ei apart met water en boter en voeg de vloeistof toe aan het meel. We kneden het deeg, verdelen het in tweeën en rollen het in grote cakes met een dikte in de orde van een millimeter. Schuif de matzo voorzichtig op de bakplaat bedekt met perkament en prik met een vork. De bereiding van matzo in de oven duurt 10-12 minuten, waarna we cakes verwijderen, een paar uur afkoelen en dan proberen.
Matzah van tarwe en maïsbloem
ingrediënten:
- tarwemeel - 250 g;
- maïsmeel - 200 g;
- water 190 ml;
- olie - 3 el. lepel.
voorbereiding
Verwarm de oven voor op de maximaal mogelijke temperatuur, op de meeste apparaten is het 250 graden. Meng beide soorten meel en giet water en olie op droge ingrediënten. Nadat je het elastische deeg hebt gekneed, verdeel het in 8 delen, elk wordt dun uitgerold en op een voorverwarmde oven in de oven gelegd. We plakken pannenkoeken met een vork en bestrooien met zout, en dan bruin in een hete oven.
Op verzoek van een platte koek voor het bakken, kunt u bestrooien met sesamzaad, maanzaad of gedroogde kruiden, of een deel van het meel vervangen door zemelen voor beter gebruik. Matsu van zemelen kan worden gebakken in elektrische wafer, de laatste wordt voorverwarmd tot 200 graden en gebakken in het dungerolde deeg seconden 20-30.
Matza van volkoren meel
ingrediënten:
- volkoren meel - 2 items;
- water is warm - 1 eetl.
voorbereiding
Zet de oven op om op te warmen tot 230 graden, ga door met het kneden van het deeg. Meng de bloem met zout en giet water. Meng het deeg ongeveer 3 minuten, verdeel in 3-4 porties en rol ze dun uit. We snijden het deeg in porties van elke vorm en afmeting, leggen het op een bakplaat, doorboren het en laten het 5-6 minuten koken.