Aanbevolen recepten voor het koken thuis is ongelooflijk pikante en om van te watertanden haring van verse of vers ingevroren vis. Deze snack kan in het Koreaans worden gedaan met wortelen of eenvoudig met uien.
Haring - een klassiek recept in het Koreaans
ingrediënten:
- haring vers ingevroren - 980 g;
- ui - 110 g;
- wortels - 480 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- kristalsuiker - 75 g;
- steen niet-gejodeerd zout - 15 g;
- azijn eetkamer 9% - 190 ml;
- sojasaus - 50 ml;
- geraffineerde olijfolie of zonnebloemolie - 20 ml;
- sesamzaadjes - 10 g;
- gemalen rode pepers - 1 snuifje.
voorbereiding
De meest bewerkelijke fase bij de bereiding van haring is het bereiden van visfilets. Voor dit karkas ontdooien we eerst in zachte omstandigheden op de onderste plank van de koelkast. Daarna reinigen we de vis van de huid, ontdoen we van de ingewanden, kop en staart, spoelen dan, maken de buik schoon van de zwarte film en scheiden de filets van de botten. Snijd het vruchtvlees in repen en leg het in een emaillewand of glazen vat. Vul de vis met azijn en laat ongeveer een half uur intrekken. Gedurende deze tijd reinigen en vermalen we een speciale rasp voor het koken van Koreaanse wortelen, evenals een shinkem halve cirkel bol. Plantaardige massa een beetje podsalivaem. Knoflookteentjes worden ook schoongemaakt en fijngehakt met een mes, en sesamzaden worden een beetje gemalen in een vijzel.
Na verloop van tijd gooien we de haring op een zeef, laten de azijn uitlekken en drogen de plakjes met keukenpapier. Doe de vis nu in een kom (glas of geëmailleerd), voeg wortels toe met uien, knoflook en sesam, giet er sojasaus en geraffineerde olie in, giet de suiker en de gemalen peper erbij. We mengen de inhoud van het vat grondig, geven ongeveer een uur om te zetten en kunnen het proberen.
Hoe maak je hem thuis van de Wolga-haring zonder wortels?
ingrediënten:
- zoetwaterharing - 780 g;
- uien - 190 g;
- gemalen koriander - 1 theelepel;
- knoflooktanden - 1-2 stuks;
- kristalsuiker - 35 g;
- steen niet-gejodeerd zout - 15 g;
- tafelazijn 9% - 170 ml;
- sojasaus - 60 ml;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- geraffineerde olijfolie of zonnebloemolie - 60 ml;
- erwten van zwarte en geurige peper en gemalen zwarte peper - naar smaak;
- gemalen rode pepers - 1 snuifje.
voorbereiding
De Wolga-haring wordt gereinigd, gesneden en weggegooid en de gesneden haas wordt in dwarsplakken gesneden. We plaatsen ze in een glazuur of glasplaat, afgewisseld met uien, halve cirkels en beregeningslagen met zout, suiker, gemalen koriander, gebroken laurierblad en peper (zwart, rood en erwten). Meng nu een kom azijn, geraffineerde boter en sojasaus en giet de resulterende haring uit met uien en kruiden. We laten de snack weken en marineren anderhalf uur en kunnen het proberen.